针对“兄妹借钱一年超出约定怎么办”这一问题，核心前提是存在兄妹间的借贷关系且借款期限已超出原约定。以下是具体分析和建议：

1. 首先明确超出约定的情况性质

   • 若超出约定仅指还款期限届满但未还款，这属于债务人（即借款的兄妹一方）未履行还款义务的违约行为。根据《民法典》第六百七十五条规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。在此情况下，出借方（另一兄妹）有权要求对方按照原约定还款，若对方拒绝，可通过协商、诉讼等途径解决。
   • 若超出约定不仅指还款期限，还涉及利息、还款方式等其他约定条款的违反，同样构成违约。例如，若约定了利息但借款人未支付，出借方有权要求其支付利息及逾期利息（若有约定）。逾期利息的计算可参照《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》中关于逾期利率的规定，即有约定的，从其约定，但以不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍为限；未约定逾期利率或者约定不明的，人民法院可以区分不同情况处理。

2. 建议采取的解决步骤

   • 友好协商：首先尝试与对方进行友好沟通，了解其未按时还款的原因，看是否能够达成新的还款协议，如延长还款期限、分期还款等。协商过程中，建议保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
   • 发送催款通知：若协商无果，可向对方发送书面的催款通知，明确要求其在一定期限内还款，并保留好催款通知的送达证据，如邮寄凭证、电子邮件发送记录等。
   • 考虑诉讼途径：若对方仍拒绝还款，可考虑向法院提起诉讼。在诉讼前，需准备好相关证据，如借款合同、转账记录、催款通知等，以证明借贷关系的存在及对方未履行还款义务的事实。诉讼过程中，需遵循法院的诉讼程序，积极配合法院的审理工作。
   • 申请强制执行：若法院判决对方还款而对方仍不履行，可向法院申请强制执行，通过法院的强制措施迫使对方履行还款义务。

3. 注意事项

   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与借贷关系相关的证据，包括借款合同、转账记录、沟通记录等，这些证据在后续协商、诉讼等过程中都将起到关键作用。
   • 注意诉讼时效：根据《民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，需在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施，以免丧失胜诉权。
   • 考虑亲情因素：在处理此类纠纷时，还需考虑亲情因素，尽量通过友好协商的方式解决，避免因诉讼等法律手段而伤害兄妹间的感情。

综上所述，针对兄妹借钱一年超出约定的情况，建议首先明确超出约定的具体情况性质，然后采取友好协商、发送催款通知、考虑诉讼途径及申请强制执行等步骤来解决纠纷，同时需注意保留证据、注意诉讼时效及考虑亲情因素。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请随时向我咨询。