拆迁时谈的口头协议然后签了空白协议，这样的协议一般是无效的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
从合同构成要件角度：
- 合同是双方意思表示一致的产物，其成立需具备明确的当事人、标的和数量等主要条款。拆迁协议作为涉及被拆迁人重大利益的合同，更应明确补偿方式、补偿金额和支付期限、用于产权调换房屋的地点和面积、搬迁费、临时安置费或周转用房、停产停业损失、搬迁期限、过渡方式和过渡期限等关键事项。
- 空白协议因缺乏这些关键内容，无法构成有效的合同，不能反映出双方就拆迁补偿安置等核心问题达成了真实、明确的一致意见。因此，从合同构成要件的角度来看，拆迁空白协议是不符合法律规定的，应认定为无效。
从当事人真实意思表示角度：
- 根据《民法典》的相关规定，民事法律行为应当基于当事人的真实意思表示。然而，在实践中，被拆迁人往往是在拆迁方的优势地位下，被迫或受欺骗在空白协议上签字。这种情况下，被拆迁人的签字并非其真实的意愿表达。
- 依据法律规定，一方以欺诈、胁迫等手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方或受胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销。因此，从保护当事人真实意思表示的角度出发，拆迁空白协议也应被认定为无效。
从维护公平正义和市场秩序角度：
- 如果允许空白拆迁协议有效，那么拆迁方可能会利用这一漏洞，肆意填写对被拆迁人不利的条款，从而严重损害被拆迁人的合法权益。这不仅违背了公平、公正的原则，也破坏了正常的市场交易秩序和社会稳定。
- 为了维护被拆迁人的合法权益，保障社会的公平正义和市场秩序，法律不应认定空白拆迁协议具有法律效力。
特殊情况说明：
- 如果被拆迁人事后对空白协议中填写的内容进行了追认，并且这种追认是在充分了解协议内容后自愿作出的，那么该协议可能会被认定为有效。但这种情况较为罕见，且需要被拆迁人提供充分的证据来证明其追认行为。
法律建议：
- 谨慎签订协议：在面对拆迁等情况时，务必确保协议内容真实、合法、有效。仔细阅读每一项条款，特别是关于补偿方式、补偿金额、支付期限等关键事项的约定。
- 避免空白协议：坚决不签订空白协议或模糊不清的协议。空白协议存在极大的法律风险，可能为后续维权埋下隐患。
- 保留证据：如果不慎签署了空白拆迁协议，应及时收集相关证据（如现场的录音录像、证人证言、谈判记录、通讯记录等），以证明自己在签订协议时并不知晓协议的具体内容，且是在违背真实意思的情况下签署的。
- 寻求法律帮助：若遇到拆迁协议纠纷或相关法律问题，可以直接向我咨询。我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助，确保你的合法权益得到充分保障。
综上所述，拆迁时谈的口头协议然后签了空白协议，这样的协议一般是无效的。被拆迁人在面对拆迁等问题时应保持警惕，确保自己的合法权益得到充分保障。