在函询期间，一般是可以调取证据的，但具体能否调取以及调取的方式和范围，需根据函询的性质、目的以及相关法律法规的规定来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、函询的性质与目的对证据调取的影响
函询通常指的是一方通过书面形式向另一方询问相关情况或要求提供某些资料的行为。在合同纠纷中，函询可能用于确认合同履行情况、要求对方提供与合同相关的证据材料等。
如果函询是双方协商解决纠纷的一部分：
- 在这种情况下，函询往往被视为一种友好的沟通方式，旨在通过信息交换来达成和解或明确争议点。此时，调取证据通常是通过双方自愿提供的方式进行的，没有严格的法律程序限制。因此，在函询期间，双方可以基于诚信原则，自愿提供或调取与纠纷相关的证据。
如果函询是诉讼或仲裁前的准备阶段：
- 在诉讼或仲裁前，一方可能通过函询向对方要求提供证据材料，以评估案件的胜诉可能性或准备诉讼策略。虽然此时函询不具有法律强制力，但对方如果自愿提供证据，则可以在函询期间调取。如果对方拒绝提供，则可能需要通过法律程序（如申请法院调查取证）来获取。
二、法律法规对证据调取的规定
在合同纠纷中，证据的调取通常受到《民事诉讼法》、《仲裁法》以及相关证据规则的调整。
民事诉讼法规定：
- 根据《民事诉讼法》的相关规定，当事人有权收集、提供证据，并有权申请法院调查取证。在诉讼过程中，如果一方认为需要调取某些证据来支持自己的主张，可以向法院提出申请，由法院决定是否准许并组织调取。虽然函询本身不是诉讼程序的一部分，但函询期间收集的证据可以在后续诉讼中使用。
仲裁法规定：
- 在仲裁程序中，仲裁庭也有权根据当事人的申请或自行决定调取证据。与诉讼类似，仲裁庭会评估证据的必要性、合法性和关联性，并决定是否准许调取。函询期间收集的证据同样可以在仲裁中使用。
证据规则：
- 无论是诉讼还是仲裁，证据的调取都需要遵循一定的证据规则，如证据的合法性、真实性、关联性等。在函询期间调取证据时，也需要确保这些证据符合证据规则的要求，否则可能在后续的法律程序中被排除。
三、实际操作中的建议
明确函询目的和范围：
- 在发出函询前，应明确函询的目的和所需调取的证据范围，以便对方能够准确理解并作出回应。
保持沟通友好：
- 函询应尽可能以友好、合作的方式进行，以增加对方自愿提供证据的可能性。避免使用过于强硬或威胁性的语言，以免引发对方的抵触情绪。
考虑法律程序：
- 如果对方拒绝提供证据或函询无法达到预期目的，应考虑通过法律程序（如申请法院调查取证）来获取所需证据。在此过程中，应咨询专业律师的意见，以确保法律程序的合法性和有效性。
保护证据的真实性和完整性：
- 在调取证据时，应确保证据的真实性和完整性，避免对证据进行篡改或损坏。同时，应妥善保管证据，以备后续法律程序使用。
总结来说，函询期间一般是可以调取证据的，但具体能否调取以及调取的方式和范围需根据函询的性质、目的以及相关法律法规的规定来确定。在实际操作中，应明确函询目的和范围、保持沟通友好、考虑法律程序并保护证据的真实性和完整性。如果你在函询期间遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。