面对交警扣车却未给出单据的情况，您确实需要采取一系列合理且有效的措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细步骤和建议：

一、立即要求交警出具扣押凭证

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交警在扣留机动车时，必须当场出具凭证，并明确告知您在规定期限内到指定地点接受处理。因此，您有权要求交警立即出具扣押凭证。如果交警拒绝或无法提供，您可以记下交警的警号、姓名，并明确表示您需要这份凭证来保障自己的知情权和后续维权需求。

二、详细了解扣押车辆的具体原因

交警扣车通常有其特定的原因，如调查取证、检验鉴定、车辆存在安全隐患或您存在违法行为等。您应详细询问交警扣押车辆的具体原因，并尽量要求获取书面说明。这有助于您判断扣押行为是否合法，并为后续的维权行动提供依据。

三、与交警进行平和而坚定的沟通

在沟通过程中，您应保持冷静和理性，以平和的态度向交警指出其未提供凭证的问题，并要求补开相关凭证。同时，您可以强调凭证作为扣车的合法依据，对于保障您的知情权和后续维权需求的重要性。

四、寻求法律援助或咨询专业律师

如果您对扣押行为存在异议，或者交警无法提供凭证，我建议您及时寻求专业的法律援助或咨询专业律师。律师将能够评估情况，提供针对性的建议，并指导您后续的维权步骤。他们可以帮助您理解相关法律法规，并为您制定合适的维权策略。

五、采取维权途径

1. 向交警部门投诉：

   • 您可以在扣车事件发生后的1-3个工作日内，通过书面投诉（邮寄或亲自递交至交警部门的信访办公室或相关监督部门）、在线投诉（通过交警部门的官方网站、微信公众号等平台）或电话投诉（拨打交警部门的投诉电话）等方式，向交警部门提出投诉。

2. 申请行政复议：

   • 如果您认为交警扣车且未提供凭证的行为侵犯了您的合法权益，您可以在知道该具体行政行为之日起60日内，向作出扣车决定的公安机关交通管理部门的上一级主管部门或同级人民政府提出行政复议申请。

3. 提起行政诉讼：

   • 如果您对行政复议结果不满意，或者在规定时间内未得到复议机关的答复，您可以在收到复议决定书之日起15日内，或者自知道作出行政行为之日起6个月内，向人民法院提起行政诉讼。

六、保留所有相关证据

在整个过程中，您务必保留好所有相关证据，包括但不限于与交警的沟通记录、现场照片或视频、证人证言、车辆被扣押的单据或照片等。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用，是证明交警行为是否合法、维护您自身权益的重要依据。

七、举报交警违法行为（如适用）

如果您发现交警存在违法行为，如滥用职权、徇私舞弊等，您可以向公安机关交通管理部门或相关监督机构进行举报。举报时，您应详细说明交警的违法行为及时间、地点、警号等关键信息，并提供相关证据支持。

总之，面对交警扣车未给凭证的情况，您应积极采取行动，了解自己的权利并寻求法律援助。同时，保留好所有相关证据，以便在后续的维权过程中有力地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。