在不知情的情况下卖了农残超标产品，是否违法需分情况讨论：

1. 从行政责任角度分析：

   • 根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，销售农残超标产品属于违法行为，无论销售者是否知情。这是因为农产品质量安全关乎公众健康，法律对销售者设定了严格的审查义务。
   • 若销售者能够证明自己确实不知情，且没有过错（如已尽到合理的审查义务，如查验供货者的许可证和产品合格证明等），行政机关可能会根据具体情况减轻或免除行政处罚，但销售行为本身仍构成违法，只是可能不承担或减轻行政责任。
   • 若销售者无法证明自己不知情，或存在明显过错（如未查验相关证明、明知产品有问题仍销售等），则将面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。

2. 从民事责任角度分析：

   • 如果销售者因销售农残超标产品给消费者造成了损害（如健康受损），根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，销售者可能需要承担民事赔偿责任。
   • 在不知情的情况下，如果销售者能够证明自己没有过错（如已尽到合理的审查义务），且损害的发生完全是由于生产者的原因造成的，那么销售者可能不承担或减轻民事赔偿责任，但消费者仍有权向生产者追偿。
   • 若销售者存在过错（如未查验相关证明、明知产品有问题仍销售等），则销售者需要与生产者承担连带赔偿责任。

3. 从刑事责任角度分析：

   • 在极端情况下，如果销售者销售的农残超标产品导致了严重的后果（如多人健康受损或死亡），且销售者明知产品有问题仍销售，可能构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。
   • 在不知情的情况下，一般不构成犯罪，但前提是销售者确实没有过错，且无法预见产品会存在问题。如果销售者应当预见而未预见，或者轻信能够避免，仍可能构成过失犯罪。

建议：

• 作为销售者，应严格履行审查义务，查验供货者的许可证和产品合格证明等文件，确保所销售的产品符合质量安全标准。
• 如果发现所销售的产品可能存在问题，应立即停止销售，并主动向相关部门报告，配合调查处理。
• 如果因销售农残超标产品而面临法律纠纷或行政处罚，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，积极应对处理。

总结：在不知情的情况下卖了农残超标产品，虽然可能不构成故意违法，但仍可能承担行政责任、民事责任，甚至在极端情况下承担刑事责任。关键在于销售者是否尽到了合理的审查义务，以及是否存在过错。因此，销售者应严格遵守相关法律法规，确保所销售产品的质量安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。