餐厅在转让期间出售是否合法，这主要取决于餐厅的产权归属、转让协议的具体内容以及相关法律法规的规定。以下从几个关键角度进行分析：

1. 产权归属与转让协议：

   • 如果餐厅的产权（包括房产和经营权）完全属于转让方，且转让协议中明确规定了转让期间餐厅的出售权归属，那么按照协议执行即可。若协议中允许转让方在转让期间出售餐厅，则此行为是合法的。
   • 若餐厅产权存在共有人或存在其他产权限制（如抵押、租赁等），则转让方在未经共有人同意或未解除相关限制的情况下出售餐厅，可能构成违法或违约行为。

2. 法律法规的遵守：

   • 餐厅的出售必须遵守国家关于房地产交易、商业经营转让等相关法律法规。例如，需要确保交易过程合法合规，办理必要的产权过户手续，缴纳相关税费等。
   • 如果餐厅涉及特殊行业许可（如餐饮服务许可证），在转让和出售过程中还需确保这些许可的合法性和有效性，避免因许可问题导致交易无效或面临法律处罚。

3. 转让期间的特殊情况：

   • 在餐厅转让期间，如果转让方和受让方已经签订了转让协议，但尚未完成产权过户等手续，此时餐厅的出售行为可能受到协议条款的约束。如果协议中明确规定了转让期间餐厅不得出售或需经双方同意方可出售，则转让方擅自出售餐厅可能构成违约。
   • 另外，如果餐厅在转让期间仍在正常经营，转让方出售餐厅可能涉及对餐厅员工、供应商、客户等利益相关方的权益保护问题。转让方需确保在出售过程中妥善处理这些关系，避免引发法律纠纷。

法律建议：

• 在餐厅转让期间出售前，建议转让方仔细审查转让协议和相关法律法规，确保自己有权出售餐厅且出售行为合法合规。
• 如果餐厅产权存在共有人或存在其他产权限制，建议转让方在出售前与共有人协商一致或解除相关限制，以避免法律纠纷。
• 在出售过程中，建议转让方和受让方签订详细的买卖合同，明确双方的权利义务和交易流程，以确保交易的安全和合法性。

可能后果：

• 如果转让方在餐厅转让期间擅自出售餐厅且违反了相关法律法规或转让协议，可能面临法律处罚或承担违约责任。
• 如果因出售行为导致餐厅员工、供应商、客户等利益相关方受损，转让方还可能面临民事赔偿等法律责任。

如有任何关于餐厅转让或出售的法律问题，欢迎直接向我咨询。