更换车牌逃避停车费的行为，可能涉及多种法律责任，具体定罪需根据行为性质和后果来判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 若更换车牌行为构成“套牌”，则可能触犯《道路交通安全法》

• 法律条款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条第三项规定，任何单位或者个人不得伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志。第九十六条第一款规定，伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、驾驶证的，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，处十五日以下拘留，并处二千元以上五千元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
• 行为性质：若您更换的车牌是伪造或变造的，或者您使用了其他车辆的号牌来逃避停车费，这种行为就构成了“套牌”。
• 法律后果：一旦被发现，您将面临机动车被收缴扣留、15日以下拘留，以及2000-5000元罚款的处罚；若构成犯罪，还会被追究刑事责任。此外，您的驾驶证会一次性记12分，相当于需要重新学习考试才能恢复驾驶资格。

2. 若更换车牌行为未构成“套牌”，但属于逃避缴费，则可能涉及民事违约责任

• 法律条款：根据《民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。您与停车场之间形成了服务合同关系，您有义务按照约定支付停车费。
• 行为性质：若您通过更换车牌的方式逃避停车费，虽然未直接触犯刑法或行政法，但属于违约行为。
• 法律后果：停车场有权要求您支付拖欠的停车费，并可能要求您承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。

3. 若更换车牌行为伴随其他违法行为，如堵门、扰乱公共秩序等，则可能触犯《治安管理处罚法》

• 法律条款：根据《治安管理处罚法》第二十六条规定，寻衅滋事行为包括“强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物”“其他寻衅滋事行为”。
• 行为性质：若您在更换车牌逃避停车费的过程中，采取了堵门、扰乱公共秩序等极端手段，这种行为就可能构成寻衅滋事。
• 法律后果：一旦被发现，您将面临5-10日拘留，并处500元以下罚款的处罚；若情节较重，拘留可达10-15日，罚款最高1000元。

建议与提醒：

• 遵守法律法规：无论出于何种原因，都不应通过更换车牌等违法手段来逃避停车费。这种行为不仅可能触犯法律，还会损害您的个人信誉和形象。
• 积极沟通解决：若您对停车费有异议或存在其他纠纷，建议与停车场管理方积极沟通解决，或通过法律途径维护自己的合法权益。
• 增强法律意识：在日常生活中，应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因无知而触犯法律。

最后，如果您在更换车牌逃避停车费的过程中遇到了法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。