您婆婆的安置房赠与您和您老公，并签订了赠与协议，即使安置房还没交房，这份赠与协议在法律上也是有效的。以下从多个角度为您详细分析：
法律有效性分析
赠与协议的法律性质：
- 赠与协议是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同自赠与人表示赠与、受赠人表示接受时成立，并依法产生法律效力。
赠与协议的生效条件：
- 赠与协议的生效并不以赠与财产的交付为前提，只要赠与人和受赠人意思表示真实，且赠与协议的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，该赠与协议即成立并生效。
- 在您的情况下，婆婆作为赠与人，您和您老公作为受赠人，已经签订了赠与协议，且该协议内容合法，因此该赠与协议在法律上是有效的。
安置房未交房的影响：
- 安置房未交房并不影响赠与协议的效力。赠与协议一旦成立并生效，即对赠与人和受赠人产生法律约束力。虽然房屋尚未交付，但赠与协议已经明确了赠与的标的物（即安置房）以及赠与的意思表示，因此不影响赠与协议的效力。
后续操作建议
办理过户手续：
- 虽然赠与协议在法律上有效，但为了确保您的权益得到充分保障，建议在安置房交房后，及时办理房屋过户手续，将房屋所有权转移至您和您老公名下。
保留相关证据：
- 在办理过户手续前，请妥善保管赠与协议以及其他相关证据（如房屋拆迁安置协议、购房合同等），以备不时之需。
关注房屋交付情况：
- 密切关注安置房的交付情况，确保房屋按时交付且符合交付条件。如遇到任何问题，及时与开发商或相关部门沟通解决。
可能的法律风险及防范
赠与人撤销赠与的风险：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同除外。
- 为了防范赠与人撤销赠与的风险，您可以考虑对赠与协议进行公证，或者确保赠与协议中明确约定了赠与的不可撤销性。
房屋产权纠纷的风险：
- 在安置房交房后，可能会存在房屋产权纠纷的风险。为了防范这种风险，建议您在办理过户手续前，对房屋的产权情况进行详细调查，确保房屋产权清晰无争议。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。