个人与个人签订的工程承包合同是否有效，需根据具体情况判断，主要取决于个人是否具备相应资质、工程是否合法以及协议内容是否符合法律法规。以下从不同角度为您详细分析：
有效的情况
个人具备相应资质：
- 分析说明：若个人依法取得了相应的施工资质，并且所承包的工程在其资质等级许可的业务范围内，同时合同双方意思表示真实、平等自愿，不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么该工程承包合同通常会被认定为有效。例如，个人持有小型建筑工程施工资质，并据此签订符合其资质范围的小型建设项目施工承包合同。
- 法律依据：根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，虽然从事建筑活动的单位应具备相应资质条件，但并未完全排除个人在特定条件下从事建筑活动的可能性。当个人满足资质要求时，其签订的合同在法律上可被认可。
特定工程类型允许个人承包：
- 分析说明：对于某些规模较小、技术要求低或具有特殊性的工程，法律可能不强制要求承包方为企业法人。在此情况下，个人作为承包方签订的合同有效。如农村地区的小型农田水利工程、简单的乡村道路修建等，可能由有能力的个人承包。
- 法律依据：具体地区的管理办法或政策规定可能明确哪些类型的工程允许个人承包及相应条件。若个人符合这些条件，其签订的合同即有效。
无效的情况
个人不具备相应资质：
- 分析说明：在大型基础设施建设、高层建筑、公共建筑等对质量和安全要求较高的工程项目中，法律明确要求承包方具备企业法人资质和专业资质等级。个人若无此资质而签订合同，则合同通常无效，因其可能缺乏确保工程质量和安全的能力。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第一条的规定，承包人未取得建筑业企业资质或超越资质等级的，建设工程施工合同无效。
违反法律法规的强制性规定：
- 分析说明：若工程承包合同内容违反环境保护、城乡规划等法律法规的强制性规定，或约定的承包方式、计价方式等违反建筑市场管理规定，即使个人具备资质，合同也可能无效。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条的规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。但是，该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外。
存在法定无效情形：
- 分析说明：如果合同存在欺诈、胁迫、恶意串通损害国家、集体或他人利益等法定无效情形，该合同同样会被认定无效。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，这些情形下的合同自始无效。
施工合同无效的法律后果
当施工承包合同被认定为无效时，将产生以下法律后果：
- 返还财产：基于无效合同取得的财产，应当予以返还。这包括已支付的工程款、已完成的工程量等。
- 赔偿损失：合同无效有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失，双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。这涉及对实际损失的评估和责任划分。
- 收缴非法所得：若当事人因订立、履行无效施工合同获取了非法利益，有关部门可依法予以收缴。这是为了维护市场秩序和公共利益。
建议与实践指导
鉴于建筑工程的复杂性和法律对个人承包的严格限制，强烈建议个人在签订工程承包合同时，务必确认自己是否具备相应的资质条件，并严格遵守相关法律法规的规定。若不具备相应资质或对法律法规不熟悉，建议寻求与有资质的建筑公司合作，通过合法途径参与建筑工程项目，以降低法律风险和经济损失。
如果您在工程承包合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。