若视频确实未拍到碰撞过程，可按以下步骤处理：

1. 立即固定现场证据
   即使视频未记录碰撞瞬间，仍需第一时间拍摄现场全景（包括车辆位置、道路状况、交通标志）、双方车辆受损部位特写、车牌信息等。若存在目击者，应记录其联系方式（需注意：根据《民事诉讼法》第75条，证人证言需出庭接受质证，因此需确保证人愿意配合后续程序）。同时检查车辆是否安装行车记录仪（即使未拍到碰撞，可能记录事发前行驶轨迹辅助还原责任）。

2. 主动联系对方协商
   根据《道路交通安全法》第70条，发生交通事故后应立即停车保护现场。即使无视频证据，仍需与对方交换驾驶证、行驶证信息，并共同填写《交通事故快速处理协议书》（若双方对责任无争议）。若对方拒绝配合，可拨打122报警，由交警根据现场痕迹、车辆损伤位置等综合判断责任（例如：若您的车辆右前部受损，对方车辆左后部受损，可能推断对方变道时发生剐蹭）。

3. 报警后的处理流程
   交警到场后会进行以下操作：

   • 勘查现场：测量刹车痕迹、车辆位移距离等；
     
   • 询问双方：记录事发经过（需如实陈述，根据《治安管理处罚法》第25条，故意隐瞒或虚构事实可能面临行政处罚）；
     
   • 调取周边监控：即使您的设备未记录，交警可能调取道路公共监控或周边商铺摄像头；
     
   • 出具《事故责任认定书》：若证据不足，可能认定为“责任无法认定”，此时根据《民法典》第11八十六条，双方可能按同等责任承担损失（但需结合具体案情，例如：若对方存在酒驾、超速等违法行为，仍可能承担主要责任）。

4. 保险理赔的注意事项
   即使无视频证据，仍可向保险公司报案（需在48小时内）。保险公司会派查勘员到场，根据现场痕迹、车辆损伤情况等定损。若对方全责，由对方保险公司赔偿；若责任无法认定，可能启动“互碰自赔”机制（需双方均购买交强险和车损险）。特别提醒：切勿擅自离开现场或承认全责，否则可能被保险公司拒赔。

5. 诉讼途径的补充说明
   若协商和保险理赔均无法解决，可向法院起诉。此时需提供：现场照片、交警出具的文书（如《事故证明》）、维修发票、证人证言等证据。根据《民事诉讼法》第64条，当事人需对自己的主张提供证据，因此若完全无证据，可能面临败诉风险。但若对方车辆损伤部位与您的车辆损伤部位能形成“对应关系”（例如：您的车右前门凹陷，对方车左后翼子板有刮痕），法院可能结合生活经验推断责任。

总结建议：

• 优先通过协商或交警处理，降低时间成本；
  
• 即使无视频，也要尽可能收集其他证据形成“证据链”；
  
• 若对方态度恶劣或损失较大，及时咨询专业律师制定诉讼策略（例如：申请法院调取交警卷宗、委托鉴定机构对车辆损伤成因进行鉴定等）。
  

如有进一步疑问（如具体证据收集技巧、保险理赔流程等），可直接向我提问。