针对您提出的“全责撞死人有保险没谅解书会不会拘留”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
在交通肇事致人死亡且肇事者负全责的情况下，即使肇事者购买了保险，但如果没有取得受害者家属的谅解书，是否会被拘留主要取决于案件的具体情况和法律规定。
一、拘留的可能性
涉嫌犯罪：根据相关法律规定，若肇事者负事故全部责任，其行为通常已构成交通肇事罪。在此情况下，公安机关对于现行犯或者重大嫌疑分子，在符合法定情形时（如正在预备犯罪、实行犯罪或在犯罪后即时被发觉等），有权先行拘留。
后续程序中的拘留：在刑事诉讼程序中，如果司法机关认为有必要对犯罪嫌疑人进行羁押，例如担心其逃避审判、干扰证人作证或毁灭证据等，也可能会决定对其进行拘留或逮捕。
二、保险与谅解书的作用
保险的作用：保险主要是在事故发生后，为肇事者提供经济赔偿的保障，以减轻其经济负担。然而，保险并不能免除肇事者的刑事责任。
谅解书的作用：谅解书是受害者家属对肇事者的行为给予的谅解，是刑事案件处理中的一个重要酌定从轻情节。但谅解书并不能完全免除肇事者的刑事责任，它只能作为从宽处理的参考因素之一。
三、不予拘留或变更强制措施的可能性
情节较轻且符合条件：如果交通肇事犯罪情节比较轻微，且肇事者积极赔偿（即使没有谅解书，但赔偿行为本身表明了其态度）、认罪态度较好，确实不存在妨碍诉讼进行的风险，司法机关可能会根据具体情况决定不予拘留，而采取取保候审、监视居住等相对宽松的强制措施。但这种情况相对较少，且需要司法机关综合判断。
变更强制措施：即使一开始被拘留，如果在案件侦查、审查起诉过程中情况发生变化（如犯罪嫌疑人身体状况不适宜继续羁押，或基于其他情节综合判断社会危险性降低），司法机关也可以变更强制措施。
四、结论
综上所述，全责撞死人且没有谅解书的情况下，肇事者是有可能被拘留的。拘留与否取决于案件的具体情况、肇事者的行为性质以及司法机关的判断。保险虽然能为肇事者提供经济赔偿的保障，但并不能免除其刑事责任。谅解书虽然可以作为从宽处理的参考因素，但并非决定性因素。因此，在处理此类案件时，应综合考虑所有相关因素，以确保法律的公正适用。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。