将土地通过遗嘱方式指定由他人耕种，在符合法定条件的情况下是合法有效的。具体分析如下：

1. 遗嘱的合法性基础
   根据《民法典》第1133条，自然人可立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或数人继承，或赠与国家、集体或法定继承人以外的组织、个人。土地承包经营权属于用益物权，属于个人合法财产范畴，因此可通过遗嘱处分。

2. 土地承包经营权的特殊性

   • 家庭承包方式取得的土地：若土地是以家庭承包方式取得（如农村耕地），根据《民法典》第1122条及《农村土地承包法》第32条，承包人死亡后，其承包收益可继承，但承包地需由家庭其他成员继续承包。若家庭无其他成员，则由村集体收回，此时遗嘱指定他人耕种可能无效。
     
   • 其他方式取得的土地：若土地是通过招标、拍卖、公开协商等方式承包（如“四荒地”），根据《农村土地承包法》第54条，承包人死亡后，其继承人可继续承包，此时可通过遗嘱指定继承人或受赠人继续耕种。

3. 遗嘱形式要件
   遗嘱需符合《民法典》第1134-1139条规定的形式要件（如自书遗嘱需亲笔书写、签名并注明年月日；代书遗嘱需两名见证人等）。若形式不合法，遗嘱可能被认定无效。

4. 实际操作建议

   • 明确遗嘱内容：需写明土地的具体位置、面积、四至范围及承包合同编号等信息。
     
   • 办理变更登记：若涉及土地承包经营权转移，需到农业农村部门办理变更登记，否则可能影响权利行使。
     
   • 协调家庭关系：若土地为家庭承包，建议提前与其他家庭成员沟通，避免继承纠纷。

总结：若土地是以非家庭承包方式取得，或家庭承包但有其他成员继续承包，可通过合法遗嘱指定他人耕种；若家庭承包且无其他成员，则需通过村集体重新发包程序处理。具体操作需结合土地性质、遗嘱形式及家庭情况综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询。