在车主不知情的情况下，车辆被他人抵押后又出售，车主可以通过以下途径维护自身权益：

1. 确认抵押与出售行为的法律效力
   根据《民法典》第171条，无权代理行为（如未经车主同意抵押车辆）未经追认的，对车主不发生效力。若抵押人非车主本人且无合法授权，抵押合同可能因主体不适格而无效。同理，车辆出售行为若未经车主同意，亦可能构成无权处分，买受人能否取得所有权需结合具体情况判断（如是否构成善意取得）。

2. 分情况主张权利

   • 若抵押/出售人为家庭成员或熟人：
     车主可先通过协商要求返还车辆或赔偿损失。若对方拒绝，可收集证据（如车辆登记证、购车发票、沟通记录等）证明自身所有权，向法院起诉确认抵押/出售合同无效，并要求返还车辆或折价赔偿。
     
   • 若抵押/出售人为陌生人或涉嫌犯罪：
     立即向公安机关报案，控告对方涉嫌盗窃罪（若车辆被非法占有）或诈骗罪（若通过虚构事实骗取财物）。同时，可向法院申请诉前财产保全，防止车辆被再次转移。
     
   • 若买受人已办理过户登记：
     根据《民法典》第311条，若买受人受让车辆时为善意（不知情）、支付合理对价并完成登记，可能取得车辆所有权。此时车主可向无权处分人（如实际抵押/出售人）主张侵权赔偿，包括车辆价值损失及维权费用。

3. 关键证据收集

   • 证明车辆所有权：行驶证、购车合同、登记证书等；
     
   • 证明不知情：未签署任何抵押/出售文件、未收到款项、未委托他人处理车辆等证据；
     
   • 证明对方行为：抵押合同、出售记录、资金流向、证人证言等。

4. 后续防范措施

   • 及时办理车辆抵押登记（若需贷款），避免被他人冒名操作；
     
   • 定期查询车辆状态（如通过交管APP），发现异常立即处理；
     
   • 谨慎保管身份证、行驶证等证件，避免被他人盗用。

行动建议：

1. 立即向公安机关报案，固定证据；
   
2. 委托律师向法院起诉确认合同无效或主张侵权赔偿；
   
3. 若车辆已被转让，同步追究无权处分人的民事赔偿责任。
   

如有进一步细节（如抵押/出售方身份、车辆是否过户等），可向我补充说明，以便更精准分析。