结论：人死亡后仅剩一只脚的情况下，通常无法直接通过这一肢体查出来酒驾，但结合其他证据和检测手段，仍有可能认定酒驾行为。以下从不同角度进行分析：
直接检测的局限性：
- 酒驾的直接检测通常依赖于血液、尿液或呼气中的酒精含量。当人体仅剩一只脚时，显然无法进行呼气检测，而脚部的组织或骨骼中并不直接含有可检测的酒精成分，因此无法直接通过脚部来测定酒精含量。
间接证据的可能性：
- 事故现场证据：如果死亡是由于交通事故导致的，且事故现场有其他证据表明驾驶者可能酒驾（如酒瓶、酒味、目击者证言等），这些间接证据可以与后续的检测结果相结合，来推断驾驶者是否酒驾。
- 其他生物样本：如果死亡后不久，且其他生物样本（如血液、尿液）尚未完全分解或流失，仍有可能通过这些样本进行酒精检测。但这一可能性取决于多种因素，包括死亡时间、保存条件等。
- 医疗记录：如果驾驶者在事故前曾接受过医疗检查或治疗，且医疗记录中有关于酒精摄入的记录，这些记录也可以作为认定酒驾的间接证据。
法律程序与证据认定：
- 在法律程序中，证据的认定需要遵循严格的规则和标准。即使无法直接通过脚部检测酒精含量，但如果其他证据足够充分且合法，法院仍有可能认定驾驶者存在酒驾行为。
- 证据的充分性、合法性和关联性是法院认定事实的重要依据。因此，在认定酒驾时，法院会综合考虑所有可用证据，包括直接证据和间接证据。
实际操作中的挑战：
- 在实际操作中，由于人体死亡后生物样本的保存和检测存在诸多困难，因此认定酒驾可能面临一定的挑战。特别是当死亡时间较长或保存条件不佳时，其他生物样本可能已无法用于检测。
- 此外，即使能够检测到酒精成分，也需要确定这些酒精是在驾驶前摄入的还是驾驶后摄入的，这同样需要综合考虑多种因素。