结论：给老板打工的同时自己开公司承揽老板的工程，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，主要涉及是否存在利益冲突、是否违反竞业限制或保密义务、是否构成不正当竞争或职务侵占等法律问题。以下从不同角度进行分析：

1. 利益冲突与竞业限制：

   • 利益冲突：如果你在为老板打工的同时，自己开公司承揽老板的工程，可能存在利益冲突。特别是当你的个人利益与老板的利益产生直接竞争或冲突时，这种行为可能被视为不忠诚或违反职业道德。
   • 竞业限制：如果你的劳动合同或公司规章制度中有竞业限制条款，即禁止你在离职后一定期限内从事与原公司业务相竞争的活动，那么你在职期间自己开公司承揽老板工程的行为，可能违反这一条款，从而面临法律责任。

2. 保密义务：

   • 如果你在为老板打工期间接触到了公司的商业秘密或敏感信息，并利用这些信息为自己开公司承揽工程，那么这一行为可能构成对保密义务的违反。根据《反不正当竞争法》等相关法律法规，泄露或使用商业秘密是违法的，并可能面临民事赔偿和行政处罚。

3. 不正当竞争：

   • 如果你利用自己在老板公司中的地位或信息优势，为自己开公司承揽工程提供不正当的便利或条件，如泄露招标信息、操纵招标过程等，那么这一行为可能构成不正当竞争。不正当竞争行为不仅违反了《反不正当竞争法》等法律法规，还可能损害老板公司的利益和其他竞争者的合法权益。

4. 职务侵占：

   • 如果你在为老板打工期间，利用职务之便将老板公司的财产或资源转移至自己开办的公司，或者通过不正当手段获取老板公司的工程合同并转包给自己开办的公司，那么这一行为可能构成职务侵占。职务侵占是严重的违法行为，可能面临刑事指控和民事赔偿。

法律建议：

• 审查合同与规章制度：首先，你需要仔细审查自己的劳动合同和老板公司的规章制度，了解是否存在竞业限制、保密义务等条款，并评估自己的行为是否违反这些条款。
• 避免利益冲突：即使没有明确的合同或规章制度限制，你也应尽量避免利益冲突的情况发生。如果确实存在利益冲突的可能，应及时向老板公司披露并寻求解决方案。
• 遵守法律法规：在承揽工程的过程中，你应严格遵守相关法律法规和商业道德规范，不得利用不正当手段获取合同或损害他人利益。
• 咨询专业意见：如果你对自己的行为是否合法存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的法律风险和应对策略。

可能后果：

• 如果你的行为被认定为违法或违反合同条款，你可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事指控等法律后果。
• 此外，你的行为还可能损害你的职业声誉和信誉度，对你未来的职业发展产生不利影响。

因此，在决定自己开公司承揽老板工程之前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。