打假人撤销投诉后，企业或个人应首先确认投诉撤销的真实性及完整性，再根据实际情况采取相应措施，包括但不限于保留证据、恢复经营、加强合规管理，并警惕可能的二次投诉或法律风险。 以下是具体分析：

1. 确认投诉撤销的真实性及完整性
   打假人撤销投诉可能通过书面声明、平台后台操作或口头通知等方式完成。企业或个人应要求打假人提供正式的撤销文件（如加盖公章的声明书、平台投诉撤销截图等），并核实其真实性。若投诉是通过电商平台、市场监管部门等第三方渠道发起的，还需联系平台或部门确认投诉状态已更新为“已撤销”，避免因信息滞后导致后续纠纷。

2. 保留相关证据，防范二次投诉或法律风险
   即使投诉已撤销，企业或个人仍需保留与投诉相关的所有证据，包括产品检测报告、进货凭证、沟通记录、投诉撤销文件等。这些证据在后续可能出现的二次投诉、行政处罚或民事诉讼中至关重要。例如，若打假人撤销投诉后再次以相同理由发起投诉，或市场监管部门因同一事项启动调查，完整证据链可证明企业或个人已尽到合规义务，降低法律风险。

3. 恢复经营或声誉，但需谨慎评估风险
   投诉撤销后，企业可逐步恢复被投诉影响的产品销售、宣传等活动，但需谨慎评估风险。例如，若投诉涉及产品质量问题，即使投诉已撤销，企业仍应主动排查同类产品是否存在隐患，避免因问题复发引发更大危机。若投诉涉及虚假宣传，企业需修正宣传内容，确保符合《广告法》《消费者权益保护法》等规定，避免再次被投诉或处罚。

4. 加强合规管理，预防未来投诉
   打假人投诉往往暴露企业或个人在合规方面的漏洞。企业应借此机会完善内部管理，例如建立产品质检制度、规范宣传用语、加强员工培训等。个人（如个体工商户）需学习《产品质量法》《电子商务法》等基础法律，确保经营行为合法合规。合规管理不仅能减少投诉风险，还能提升企业或个人的市场信誉。

5. 警惕“撤销投诉”背后的潜在目的
   部分打假人可能以“撤销投诉”为条件，向企业或个人索要财物（如“和解费”“赔偿金”）。若遇到此类情况，需明确拒绝并保留证据（如聊天记录、转账要求等），因为此类行为可能涉嫌敲诈勒索，企业或个人可向公安机关报案。此外，若打假人撤销投诉后，企业或个人已支付不合理费用，可依法主张返还。

总结：打假人撤销投诉后，企业或个人需从“确认撤销真实性”“保留证据”“恢复经营”“加强合规”“警惕潜在目的”五个角度综合处理，既要解决当前问题，也要预防未来风险。若对具体操作（如证据保留方式、合规管理要点）有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体场景提供详细建议。