核心结论：合伙生意中以劳务出资的合伙人退伙，需依据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，结合合伙协议的约定，通过协商、法定程序或诉讼等方式处理退伙事宜，并妥善解决劳务出资的评估、退伙结算及债务承担等问题。以下是具体分析：
一、退伙的法定情形与程序
协议退伙：若合伙协议中明确约定了退伙的条件、程序等，合伙人可依据协议约定退伙。此时，应重点关注合伙协议中关于劳务出资退伙的具体条款，如是否需提前通知、是否需其他合伙人同意等。
通知退伙：在合伙协议未约定合伙期限的情况下，合伙人在不给合伙企业事务执行造成不利影响的前提下，可以退伙，但应当提前三十日通知其他合伙人。对于劳务出资的合伙人而言，同样需遵守此通知期限，以确保合伙企业的正常运营不受影响。
当然退伙：若合伙人发生法定情形，如死亡、被依法宣告死亡、被依法宣告为无民事行为能力人等，当然退伙。此时，劳务出资的合伙人虽无法继续提供劳务，但其退伙后的结算等事宜仍需依法处理。
除名退伙：若合伙人有严重违反合伙协议或法律规定的情形，经其他合伙人一致同意，可以决议将其除名。对于劳务出资的合伙人而言，若其因故意或重大过失给合伙企业造成损失，可能面临被除名的风险。
二、劳务出资的评估与退伙结算
劳务出资的评估：劳务出资的价值往往难以直接量化，因此在退伙时，需对劳务出资的价值进行评估。评估方法可包括参考市场同类劳务的价格、合伙企业过往对劳务出资的认可程度等。若合伙协议中有约定评估方法，则应优先遵循协议约定。
退伙结算：退伙时，合伙企业应与退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。对于劳务出资的合伙人而言，其退伙结算可能涉及对已提供劳务的补偿、对未提供劳务的扣除等。结算过程中，应确保公平、合理，避免损害其他合伙人的利益。
三、债务承担与责任限制
债务承担：退伙人对基于其退伙前的原因发生的合伙企业债务，承担无限连带责任。这意味着，即使劳务出资的合伙人已经退伙，若合伙企业因退伙前的事由产生债务，其仍需承担相应的法律责任。
责任限制：虽然退伙人需承担无限连带责任，但其在承担责任后，有权向其他合伙人追偿。此外，若合伙协议中有约定责任限制条款，退伙人可依据协议约定减轻或免除部分责任。
四、实际操作建议
完善合伙协议：在设立合伙企业时，应制定完善的合伙协议，明确劳务出资的评估方法、退伙条件、程序及结算方式等，以减少退伙时的纠纷。
及时沟通协商：在退伙过程中，退伙人应与其他合伙人保持及时沟通，协商解决退伙事宜。若协商不成，可寻求第三方调解或依法提起诉讼。
保留相关证据：退伙人应保留与劳务出资、退伙结算等相关的证据材料，如劳务合同、工作记录、结算单据等，以备不时之需。
如有更多关于合伙生意或劳务出资退伙的疑问，欢迎直接向我咨询。