若遇到合作接项目后对方不支付答应的佣金，你可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。具体分析如下：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求和依据，看是否能够达成和解并促使对方支付佣金。
   • 在协商过程中，可以保留好相关的沟通记录，如邮件、短信、聊天记录等，以备后续需要。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以考虑向相关的行业主管部门或监管机构进行投诉举报。例如，如果合作项目涉及特定行业，可以向该行业的协会或监管部门反映情况。
   • 投诉时，需要提供详细的证据材料，包括合作协议、佣金约定、完成项目的证明等，以便相关部门能够了解情况并作出处理。

3. 申请仲裁：

   • 如果合作协议中有仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁是一种相对快速、灵活的解决纠纷方式，仲裁裁决具有法律效力，对方必须履行。

4. 提起诉讼：

   • 如果协商、投诉和仲裁都无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付佣金及可能的违约金或损失赔偿。
   • 在提起诉讼前，需要准备好充分的证据材料，包括合作协议、佣金约定、项目完成证明、沟通记录等，以证明你的诉求是合理合法的。
   • 诉讼过程中，需要遵循法院的诉讼程序，包括提交诉状、参加庭审等。

在处理此类纠纷时，有几点建议：

• 保留好相关证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持你的诉求。因此，务必保留好与合作项目相关的所有证据材料。
• 了解相关法律法规：在处理纠纷前，先了解一下相关的法律法规和合同条款，以便更好地维护自己的权益。
• 寻求专业帮助：如果纠纷比较复杂或涉及金额较大，可以考虑寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。

在处理此类问题时，如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。