结论前置：抚养费未用于孩子身上，您确实有权起诉，但需根据具体情况选择合适的法律途径。以下是详细分析：
一、抚养费的性质与用途
抚养费是父母或其他对未成年人负有抚养义务的人，为未成年人承担的生活、教育、医疗等费用。其核心目的是保障未成年人的基本生活需求和健康成长。因此，抚养费应当专款专用，直接用于孩子的相关支出。
二、起诉的法律依据与途径
直接起诉要求支付抚养费：
- 如果对方未支付抚养费，您可以直接起诉要求其履行支付义务。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于抚养义务的规定，父母有义务为子女提供必要的生活条件和教育费用。
起诉要求监督抚养费使用（间接途径）：
- 虽然直接起诉要求监督抚养费使用并非法律上的常规做法，但您可以通过以下方式间接实现这一目的：
- 在离婚协议或判决中明确抚养费用途：如果双方是通过离婚协议或法院判决来确定抚养费的，可以在协议或判决中明确抚养费的具体用途，如教育、医疗等，并约定监督机制。
- 申请法院强制执行并要求报告：在对方未按照约定使用抚养费的情况下，您可以向法院申请强制执行，并要求对方报告抚养费的使用情况。如果对方拒绝报告或报告不实，法院可以采取相应的强制措施。
- 提起变更抚养权诉讼：如果对方长期不履行抚养义务，且对孩子的成长造成严重影响，您可以考虑提起变更抚养权诉讼，将孩子的抚养权变更到自己名下，从而直接管理抚养费的使用。
以“侵害监护权”或“不当得利”为由起诉（特定情境）：
- 在极端情况下，如果对方将抚养费挪作他用，且数额巨大，严重侵害了孩子的利益，您可以考虑以“侵害监护权”或“不当得利”为由向法院提起诉讼，要求对方返还抚养费并赔偿损失。但这种情况需要充分的证据支持，且法律程序相对复杂。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集充分的证据来证明对方未将抚养费用于孩子身上。这可能包括银行转账记录、购物发票、医疗费用单据等，以及能够证明孩子实际生活状况的证据，如照片、视频等。
咨询专业律师：
- 由于抚养费纠纷涉及法律程序和证据收集等复杂问题，建议您在起诉前咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。
考虑调解或协商：
- 在起诉前，您也可以尝试与对方进行调解或协商，寻求双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免对孩子造成不必要的伤害。
四、可能面临的法律后果
- 如果法院认定对方未将抚养费用于孩子身上，且情节严重，法院可能会判决对方返还抚养费、支付违约金或赔偿损失等。
- 在极端情况下，如果对方的行为构成犯罪（如挪用资金罪等），还可能面临刑事责任。
最后，抚养费是保障孩子健康成长的重要资金来源，应当专款专用。如果您发现对方未将抚养费用于孩子身上，有权通过法律途径维护孩子的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。