在对方不知情的情况下手机电话录音，其合法性取决于多个因素，主要包括录音手段、内容、场景以及是否侵犯他人合法权益等。以下是对此问题的详细分析：
录音手段的合法性：
- 录音的取得方式必须合法，不能采用窃听、偷录等非法手段。在正常的电话沟通过程中偷偷录制，通常被认为是合法的，但前提是没有使用任何非法设备或侵入他人隐私空间。例如，使用手机自带的录音功能，在双方正常通话时进行录音，一般不构成非法取证。
- 如果在他人居所、工作场所等私人空间安置偷录设备，则可能构成非法取证，因为这侵犯了他人的隐私权。
录音内容的合法性：
- 录音内容必须真实、完整、连贯，且未侵犯他人的合法权益，如隐私权、商业秘密等。录音时对方的言论必须是其真实意思的表达，未受到任何胁迫或威胁。
- 如果录音内容涉及个人隐私或商业秘密，且未经对方同意，那么该录音可能被视为非法证据，无法在法律程序中被采纳。
录音场景的适宜性：
- 录音应在合理的场合进行。在公共场所或双方交流时未明确反对录音的情况下录音，通常是合法的。例如，在公共场所的电话亭或餐厅等地方进行电话录音，一般不构成侵权。
- 在私人场所或涉及个人隐私的场合，未经允许录音可能构成对隐私权的侵犯。例如，在对方家中或办公室等私人空间进行电话录音，且未经对方同意，则可能构成非法取证。
不侵犯他人权益的原则：
- 录音行为不得侵犯他人的隐私权、名誉权、肖像权等其他合法权益。即使录音手段和内容合法，但如果录音行为本身侵犯了他人的合法权益，那么该录音也可能被视为非法。
特殊情况分析：
- 在某些特殊情况下，未经允许的录音也可能被视为合法。例如，在民事领域中，为了保护自己的合法权益，如债务纠纷、合同纠纷等，一方在对方不知情的情况下进行录音，只要录音手段和内容合法，且能够证明案件事实，通常可以作为合法的证据在民事诉讼中使用。
- 在刑事侦查活动中，侦查机关根据法律规定，经过严格的审批程序，可以采取技术侦查措施，包括秘密录音等方式收集证据。这是为了打击犯罪、维护社会公共安全而进行的合法行为。
法律建议：
- 在进行电话录音前，应充分考虑录音的合法性、必要性和正当性。如果确实需要录音作为证据，应确保录音手段、内容和场景的合法性，并尊重他人的合法权益。
- 在任何情况下，都应遵守法律法规，不得侵犯他人的隐私权和其他合法权益。如果录音行为可能涉及他人隐私或商业秘密等敏感信息，建议事先咨询专业律师的意见。
- 如果录音证据需要在法律程序中使用，应妥善保存录音证据，防止丢失或损坏。同时，应保留录音的原始载体以备法庭质证时使用。
可能后果：
- 如果录音行为违反了上述合法条件中的任何一个，那么该录音可能被视为非法证据，无法在法律程序中被采纳。此外，侵权人还可能面临民事责任或刑事责任的追究。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。