吃了酒糟后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准，即会被认定为酒驾。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒糟的酒精含量与酒驾标准：

   • 酒糟，作为一种含有酒精的食品，其酒精含量因品牌、制作工艺的不同而有所差异，但通常都含有一定量的酒精。
   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间。若食用酒糟后，体内酒精含量达到或超过这一标准，即会被认定为酒驾。

2. 个人因素对酒精吸收和代谢的影响：

   • 个人的体重、代谢能力以及饮酒后的时间都会影响酒精在体内的吸收和分解速度。例如，体重较轻、代谢较慢的人，在食用相同量的酒糟后，可能更容易达到酒驾标准。
   • 同时，如果食用了酒糟后又食用了其他含酒精的食物或饮料，也会增加血液中的酒精含量，从而增加酒驾的风险。

3. 应对措施与建议：

   • 避免立即驾车：为了确保行车安全并避免法律风险，建议在食用酒糟后不要立即驾车。可以等待一段时间，让体内的酒精充分代谢后再驾车。
   • 了解自身情况：了解自己的体重、代谢能力等个人因素，以便更准确地评估食用酒糟后可能达到的酒精含量。
   • 提供证据辅助说明：如果在食用酒糟后被查出酒驾，可以向交警说明情况，并提供购买酒糟食用的相关证据等辅助说明情况。但最终判定仍以相关检测和交通管理部门的认定为准。

4. 法律后果：

   • 如果被认定为酒驾，将面临相应的法律处罚，包括罚款、暂扣或吊销驾驶证等。在严重情况下，还可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。

举例说明： 假设某人食用了一定量的酒糟后，体内酒精含量达到了30mg/100ml，超过了酒驾标准。此时，如果该人驾车上路，被交警查处后，将被认定为酒驾，并面临相应的法律处罚。

总结与建议： 为了避免不必要的法律风险，建议在食用酒糟后不要立即驾车。如果确实需要驾车，应确保体内酒精含量已经降至安全范围内。同时，对于经常需要驾车的人群，应特别注意饮食中的酒精摄入，以避免因误食含酒精食品而导致的酒驾风险。如果您有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。