承包期间扩建改造投资，承包到期后的处理方式需根据合同约定、扩建改造的性质及双方协商情况综合确定，具体如下：

1. 合同有明确约定时，依约定处理
   若承包合同中已对扩建改造投资的归属、补偿方式或处理规则作出明确约定（例如约定承包期满后扩建部分归发包方所有，或按投资比例折价补偿等），则双方应严格按合同约定执行。此时，扩建改造投资的处理具有法律上的确定性，争议风险较低。

2. 合同无约定或约定不明时，分情况处理

   • 若扩建改造经发包方同意：根据《民法典》及相关司法解释，承包方对扩建部分享有合法权益。承包期满后，双方可协商补偿方案（如按市场价值折价补偿、延长承包期以抵消投资等）；若协商不成，承包方可能需通过诉讼主张权益，法院会综合考量扩建成本、使用年限、剩余价值等因素确定补偿金额。
     
   • 若扩建改造未经发包方同意：承包方可能构成违约或无权处分，扩建部分可能被认定为发包方所有，承包方难以主张补偿。但若发包方明知且未反对，可能被推定为默认同意，此时仍可参照“经同意”的情形处理。

3. 扩建改造是否形成“附合”的影响
   若扩建部分与原承包物形成不可分割的附合（如建筑物与土地结合），则需根据附合规则确定归属：

   • 若附合后价值主要由原承包物决定（如普通装修），扩建部分通常归发包方所有，但承包方可主张适当补偿；
     
   • 若附合后价值主要由扩建部分决定（如高端设备安装），可能按贡献比例分割或由承包方拆除（但拆除需不损害原物）。

4. 实务建议

   • 承包方：在投资前应与发包方书面明确扩建改造的审批流程、归属及补偿规则，避免口头约定；承包期内保留投资凭证（如合同、付款记录、设计图纸等），以备维权。
     
   • 发包方：若允许扩建，应在合同中限制投资规模、用途及期满处理方式，防止承包方过度投资导致后续纠纷；若反对扩建，应及时制止并留存证据。

总结：承包到期后扩建改造投资的处理需以合同约定为核心，无约定时依法律规定和双方行为推定权益归属。建议双方在承包期内通过书面协议明确权利义务，以降低纠纷风险。如有具体案例或合同条款需分析，可进一步提供细节，我将结合法律条文与实务经验为您详细解答。