核心结论：子女不赡养老人且放弃老人土地和房屋相关权益的协议，需在合法、自愿、公平的基础上，明确双方权利义务，避免后续纠纷。以下为具体协议要点及注意事项：

协议要点

1. 协议主体信息
   • 明确老人和子女的姓名、身份证号、联系方式等基本信息，确保主体身份清晰准确，避免因主体不明导致协议无效。
2. 赡养义务声明
   • 子女明确表示自愿放弃对老人的赡养义务，包括但不限于生活照料、医疗护理、精神慰藉等方面。例如：“子女[具体姓名]自愿放弃对老人[具体姓名]的赡养义务，今后老人生活所需的一切费用、医疗费用等均由老人自行承担或通过其他合法途径解决，子女不再承担任何赡养责任。”
3. 财产权益声明
   • 子女明确表示放弃老人名下的土地和房屋的相关权益，包括但不限于土地的使用权、收益权，房屋的所有权、居住权、出租收益权等。例如：“子女[具体姓名]自愿放弃对老人[具体姓名]名下位于[具体地址]的土地（土地证号：[具体证号]）及房屋（房产证号：[具体证号]）的一切权益，今后该土地和房屋的处置、收益等均与子女无关。”
4. 违约责任
   • 约定若子女违反协议约定，重新主张赡养义务或对老人的土地和房屋主张权益时，应承担的违约责任。违约责任可以包括支付一定数额的违约金、赔偿老人因此遭受的损失等。例如：“若子女违反本协议约定，重新主张对老人的赡养义务或对老人的土地和房屋主张任何权益，子女应向老人支付违约金[具体金额]元，并赔偿老人因此遭受的一切损失，包括但不限于律师费、诉讼费等。”
5. 协议生效及变更
   • 明确协议的生效条件，一般自双方签字（或盖章）之日起生效。同时约定协议的变更和解除条件，例如经双方协商一致可以变更或解除协议。例如：“本协议自双方签字（或盖章）之日起生效。本协议生效后，未经双方协商一致，任何一方不得擅自变更或解除本协议。”
6. 争议解决方式
   • 约定双方在履行协议过程中发生争议时的解决方式，可以选择协商、调解、仲裁或诉讼等方式。例如：“双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。”

注意事项

1. 合法性审查
   • 协议内容必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗。例如，赡养老人是子女的法定义务，不能通过协议完全免除，但老人自愿放弃子女赡养且子女不反对的情况下，可以在协议中明确相关情况，但老人仍保留在特定情况下（如生活陷入困境）要求子女赡养的权利。
2. 自愿性保障
   • 协议的签订必须是双方自愿的行为，不存在欺诈、胁迫等情形。建议在签订协议前，双方进行充分的沟通和协商，确保各自的真实意愿得到表达。
3. 公平性考量
   • 协议条款应公平合理，避免一方利益过度受损。例如，如果子女放弃赡养义务和财产权益，老人应考虑给予子女一定的补偿（如有），以体现公平原则。
4. 见证或公证
   • 为了增强协议的证明力和执行力，建议协议签订时邀请无利害关系的第三人见证，或者到公证机构进行公证。公证机构可以对协议的真实性、合法性进行审查，并出具公证书，使协议具有更强的法律效力。

温馨提示：协议签订涉及重大权益，建议签订前仔细阅读协议条款，如有疑问或需要进一步帮助，可直接向我咨询。