关于“家产不要，由有继承家产的人负责”的协议，可以这样起草，核心要点是明确放弃继承的意愿及继承人的责任：

1. 协议标题与双方信息：

   • 标题可定为“放弃继承及继承责任承担协议”。
   • 明确列出协议双方（即放弃继承权的老人与承担继承责任的继承人）的姓名、身份证号码等基本信息。

2. 放弃继承的声明：

   • 老人需明确表示自愿放弃对特定家产（应详细列明家产的具体内容，如房产、存款、车辆等）的继承权。
   • 声明放弃继承是基于自愿，无任何外界压力或欺诈、胁迫等情形。

3. 继承人的责任承担：

   • 继承人需明确表示愿意承担对特定家产的继承责任。
   • 详细说明继承人将如何处理这些家产，包括但不限于管理、使用、处置等。
   • 若继承人之间存在多个，需明确各自的责任份额或共同承担的方式。

4. 协议生效条件与时间：

   • 明确协议生效的条件，如双方签字、公证等。
   • 确定协议生效的具体日期。

5. 违约责任与争议解决：

   • 约定若任何一方违反协议约定，应承担的违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。
   • 明确争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

6. 其他条款：

   • 根据实际情况，可添加其他必要的条款，如保密条款、通知与送达条款等。

示例协议内容（简化版）：

放弃继承及继承责任承担协议

甲方（放弃继承权人）：[老人姓名]，身份证号码：[身份证号码]

乙方（承担继承责任人）：[继承人姓名]，身份证号码：[身份证号码]

鉴于甲方自愿放弃对[具体家产描述，如位于XX的房产一套、XX银行的存款XX元等]的继承权，乙方愿意承担该家产的继承责任，双方经友好协商，达成如下协议：

一、甲方声明自愿放弃对上述家产的继承权，该放弃行为系甲方真实意思表示，无任何外界压力或欺诈、胁迫等情形。

二、乙方表示愿意承担对上述家产的继承责任，并承诺将按照法律法规及本协议约定处理该家产。

三、本协议自双方签字（或公证）之日起生效。

四、若任何一方违反本协议约定，应承担违约责任，并赔偿对方因此遭受的损失。

五、本协议在履行过程中发生的争议，双方应首先协商解决；协商不成的，可提交至[具体仲裁机构或法院名称]解决。

六、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（签字）：[老人手写签名]

日期：[签订日期]

乙方（签字）：[继承人手写签名]

日期：[签订日期]

在起草和签订此类协议时，务必确保所有条款均符合法律法规的规定，且双方对协议内容有充分的理解和认同。如有需要，可以进一步向我咨询具体的法律条款和细节。