寒假工进厂在符合一定条件下可以要求“人走帐清”，但并非绝对，具体分析如下：
- 从法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，劳动者享有获得劳动报酬的权利。对于寒假工这种短期用工形式，虽然可能未签订正式的书面劳动合同，但双方存在事实劳动关系。只要劳动者按照约定提供了劳动，就有权要求用人单位支付相应的劳动报酬。如果双方在入职时有明确的约定“人走帐清”，即工作结束后立即结清工资，那么用人单位应当遵守该约定。
- 若没有事先约定，根据《工资支付暂行规定》，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。所以，寒假工在结束工作离开时，有权要求用人单位一次性结清工资。
- 从实际操作角度：
- 用人单位配合情况：有些正规的用人单位，会按照法律规定和自身的管理制度，在寒假工离职时及时结清工资。但也有一些用人单位可能会以各种理由拖延，比如财务流程繁琐、需要核算工资等。遇到这种情况，寒假工可以与用人单位友好协商，明确告知其自己的权利和要求，要求其尽快支付工资。
- 证据保留：寒假工要注意保留好能够证明自己与用人单位存在劳动关系以及工作情况的相关证据，如工作证、考勤记录、工资条（如果有）、与用人单位沟通的记录等。这些证据在协商不成，需要通过法律途径解决时，可以起到关键作用。
- 维权途径：如果用人单位拒绝支付工资或拖延时间过长，寒假工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理；也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律手段维护自己的合法权益。
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