在农村租地种菜一般不违法，但需满足一定条件并遵守相关法律法规。以下从不同角度为你详细分析：

合法租赁并用于农业用途的情况

1. 租赁合法性：如果农村土地的所有权属于村集体，而你通过与土地承包经营权人（如农户）签订合法有效的土地租赁合同，取得土地的使用权用于种菜，这种租赁行为是合法的。例如，农户将自己承包的耕地出租给你，双方签订了书面租赁合同，明确了租赁期限、租金、土地用途等条款，且该合同经过了村集体的备案或者同意（在一些情况下需要），那么这种租赁关系就受到法律保护。
2. 用途合法性：种菜属于农业种植活动，符合土地的农业用途。根据《农村土地承包法》等相关法律法规，土地承包经营权人有权依法将土地承包经营权通过转包、出租、互换、转让或者其他方式流转，但流转的期限不得超过承包期的剩余期限，且不得改变土地的农业用途。所以，只要租赁的土地用于农业种植，如种菜，就是合法的。

可能存在违法风险的情况

1. 改变土地用途：如果租赁的土地原本是耕地，但你将其用于非农业建设，比如在土地上建厂房、住宅等，这就违反了法律法规。根据《土地管理法》规定，国家保护耕地，严格控制耕地转为非耕地。禁止占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等。违反规定改变土地用途的，可能会面临责令限期改正、没收违法所得、罚款等行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪。
2. 未经合法程序租赁：如果没有与土地承包经营权人签订合法有效的租赁合同，或者租赁合同违反了法律法规的强制性规定，比如租赁期限超过了承包期的剩余期限，这种租赁行为可能被认定为无效。此外，如果未经村集体同意或者备案（在一些情况下需要），也可能存在一定的法律风险。例如，在某些地区，农村土地的流转需要经过村集体的同意并办理相关手续，否则可能会影响租赁合同的效力。
3. 租赁基本农田用于非适宜作物种植：基本农田是依据土地利用总体规划确定的不得占用的耕地。如果租赁的是基本农田，虽然种菜本身一般是允许的，但如果种植的作物不符合基本农田的保护要求，比如种植一些破坏土壤结构、影响粮食生产的作物，也可能面临法律问题。

法律建议

1. 签订书面合同：在与土地承包经营权人签订土地租赁合同时，一定要采用书面形式，明确双方的权利义务，包括租赁期限、租金、土地用途、违约责任等条款，以避免日后发生纠纷。
2. 了解土地性质和用途：在租赁土地之前，要了解土地的性质（如是否为基本农田、耕地等）和用途，确保租赁的土地用于合法的农业种植活动。
3. 遵守相关程序：按照当地的规定，办理土地流转的相关手续，如经过村集体同意、备案等，确保租赁行为的合法性。

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