总包单位在工地发生死亡事故后瞒报，是需要承担刑事责任的。以下从几个方面进行详细分析：
一、瞒报事故的法律性质
瞒报事故属于违法行为，它违反了国家关于安全生产事故报告和调查处理的相关规定。根据《中华人民共和国安全生产法》以及《生产安全事故报告和调查处理条例》等法律法规，发生生产安全事故后，相关单位和个人有义务及时、准确地报告事故情况，以便有关部门能够迅速采取措施，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失。瞒报事故则阻碍了这一过程的进行，因此具有严重的违法性。
二、瞒报事故可能构成的刑事犯罪
不报、谎报安全事故罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十九条之一的规定，在安全事故发生后，负有报告职责的人员不报或者谎报事故情况，贻误事故抢救，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 总包单位作为工程建设的主体，对安全生产负有直接责任。在发生死亡事故后，总包单位有义务立即报告相关部门。如果总包单位瞒报事故，且情节严重（如导致事故扩大、增加人员伤亡或财产损失等），则可能构成不报、谎报安全事故罪。
其他相关犯罪：
- 如果瞒报事故的行为还涉及其他违法犯罪行为，如贪污、受贿、玩忽职守等，则可能同时构成其他犯罪，需要依法追究刑事责任。
三、瞒报事故的刑事责任承担
单位犯罪与个人犯罪：
- 在瞒报事故的情况下，既可能涉及单位犯罪，也可能涉及个人犯罪。如果瞒报行为是总包单位集体决策的结果，或者得到了单位领导的支持和默许，则可能构成单位犯罪。此时，单位需要承担相应的刑事责任，同时相关责任人员也需要承担个人责任。
- 如果瞒报行为是某个个人独立实施的结果，且没有得到单位的支持和默许，则可能只构成个人犯罪。此时，只有该个人需要承担刑事责任。
刑事责任的量刑：
- 刑事责任的量刑会根据瞒报事故的情节严重程度、造成的后果以及犯罪主体的主观恶性等因素进行综合考虑。情节越严重、造成的后果越恶劣、主观恶性越大，则刑事责任越重。
四、建议与措施
立即报告事故：
- 总包单位在发生死亡事故后，应立即向相关部门报告事故情况，配合调查处理工作，积极采取措施防止事故扩大和减少损失。
加强安全生产管理：
- 总包单位应加强安全生产管理，建立健全安全生产责任制和安全生产规章制度，加强员工安全教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能。
寻求法律帮助：
- 如果总包单位或相关责任人员面临刑事指控或法律纠纷，应及时寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，制定合适的辩护策略。
作为专业律师，我建议总包单位在发生安全生产事故后，务必遵守相关法律法规，及时、准确地报告事故情况，并积极配合调查处理工作。如果面临法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。