未成年人喝酒本身不必然导致需要做笔录，是否需要做笔录取决于具体情境和法律规定。以下是不同情境下的详细分析：
未成年人独自或与同龄人喝酒，未涉及违法犯罪行为
- 在这种情况下，由于没有涉及任何违法犯罪活动，公安机关通常不会主动介入，因此一般不需要做笔录。但是，如果未成年人因饮酒过量导致身体受伤或需要医疗救助，医疗机构或相关救助人员可能会记录相关情况，但这不属于法律意义上的笔录。
未成年人喝酒后实施了违法犯罪行为
- 如果未成年人在饮酒后实施了如打架斗殴、盗窃、破坏公共财物等违法犯罪行为，那么公安机关在调查处理时，会对涉案的未成年人进行询问，并制作笔录。这是为了了解案件情况，收集证据，以便依法进行处理。
未成年人向他人提供酒精饮料或涉及未成年人饮酒的场所存在违法行为
- 如果未成年人向其他未成年人提供酒精饮料，或者某些场所（如酒吧、餐厅等）违反法律规定向未成年人出售或提供酒精饮料，那么在这些情况下，相关人员（包括未成年人提供者或场所经营者）可能会被公安机关要求做笔录，以调查违法行为并依法处理。
额外提醒：
- 未成年人身心发育尚未成熟，饮酒可能对其健康造成严重影响。因此，无论是否需要做笔录，我们都应该积极引导未成年人远离酒精，保护他们的身心健康。
- 如果您作为家长或监护人发现未成年人有饮酒行为，应及时进行教育和引导，必要时可寻求专业帮助或咨询相关机构。