公安做的笔录在符合法定条件的情况下，可以作为新证据使用，但其有效性和证明力需经过法庭的审查和判断。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、公安笔录作为证据的法律依据与种类
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关法律规定，证据包括多种形式，其中公安笔录（包括询问笔录和讯问笔录）属于法定证据种类之一。具体归类上，它可能属于证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人或被告人供述和辩解等。只要这些笔录来源合法、内容真实且与案件事实紧密相关，就具备作为证据的资格。
二、公安笔录作为新证据的具体条件
合法性：
- 公安制作笔录的程序必须严格遵守法律规定。例如，询问证人、被害人时应个别进行，确保询问过程的独立性和公正性；讯问犯罪嫌疑人时，侦查人员不得少于二人，且应保障被讯问人的合法权益，如休息、饮食等基本权利，严禁采用刑讯逼供等非法方法收集证据。
- 如果笔录是通过非法手段获取的，如存在威胁、引诱、欺骗或刑讯逼供等情况，那么该笔录将不能作为定案的根据，自然也就不能作为新证据使用。
真实性：
- 笔录内容必须反映被询问人或被讯问人的真实意思表示，不存在任何导致其作出虚假陈述的外部因素。
- 笔录记录应准确、完整，如实记录原话，不得擅自篡改、增减内容，以确保其客观性和真实性。如果笔录内容存在虚假或误导性信息，那么其作为新证据的价值将大打折扣。
关联性：
- 笔录内容必须与案件事实存在直接或间接的紧密联系，能够对案件中的待证事实起到证明作用。
- 如果笔录内容与案件事实无关或缺乏关联性，那么它将被视为无效证据，不能作为新证据使用。
三、公安笔录在庭审中的运用与审查
调查和质证：
- 在法庭上，公安笔录作为证据使用时，必须经过法庭的调查和质证程序。控辩双方有权对笔录的真实性、合法性、关联性提出质疑并进行辩论。
- 法官将综合全案证据情况，对笔录的证明力进行审查判断，决定是否将其作为认定案件事实的依据。如果笔录在调查和质证过程中被发现存在合法性、真实性或关联性问题，那么其作为新证据的资格可能会被剥夺。
评估与采纳：
- 法官在评估公安笔录的证据价值时，会考虑其合法性、可信度、相关性和重要性等因素。
- 即便公安笔录作为国家机关制作的证据通常具有较高的真实性和可信度，但法官仍需根据具体情况进行综合判断。并非所有笔录都会被无条件接受为有效证据，特别是当存在其他相反证据或疑点时。
四、特殊情况下的考虑
- 在某些特殊情况下，如案件已经进入审判阶段且双方已经充分举证质证后，公安又提供了新的笔录作为证据。此时，法庭将更加严格地审查该笔录的合法性、真实性和关联性，以确保其不会对案件的公正审判产生不利影响。
- 如果公安笔录是在案件发生后较长时间内才制作的，那么其作为新证据的价值可能会受到一定影响。因为随着时间的推移，相关证据可能会灭失或变得难以获取，从而增加了笔录内容真实性的不确定性。
总结与建议：
公安做的笔录在符合法定条件的情况下可以作为新证据使用，但其有效性和证明力需经过法庭的严格审查和判断。当事人在面对公安笔录作为证据时，应充分了解其法律性质和效力，并在必要时积极寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果你有任何关于司法行政方面的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。