在编老师签订聘用合同的具体份数，并非由法律统一规定，而是可能因地区、学校以及具体政策的不同而有所差异。不过，我可以从一般情况和实际操作的角度，为你提供一些分析和建议：
一般情况下的合同份数：
- 在大多数情况下，聘用合同会一式两份或更多份。一份由学校（用人单位）保留，作为管理档案和履行合同义务的依据；另一份则由在编老师（劳动者）保留，作为维护自身权益和监督学校履行合同的凭证。
- 如果合同涉及多方（如教育主管部门、财政部门等），或者需要备案、公示等程序，那么合同的份数可能会相应增加。
实际操作中的考虑因素：
- 地区差异：不同地区的教育政策、人事管理制度可能存在差异，因此合同份数也可能有所不同。例如，某些地区可能要求合同必须一式三份，其中一份提交给教育主管部门备案。
- 学校规定：学校作为用人单位，可能会根据自己的管理需要和实际情况，对合同份数做出具体规定。这些规定通常会在学校的规章制度或人事政策中明确。
- 政策要求：随着教育改革的深入和人事管理制度的完善，政府可能会出台新的政策或规定，对聘用合同的签订、份数、内容等方面提出新的要求。
建议与注意事项：
- 仔细阅读合同：无论合同份数多少，作为在编老师，你都应该仔细阅读合同的每一条款，确保自己完全理解并同意合同内容。
- 保留好合同：如果你签订了聘用合同，请务必保留好自己的那一份，以备不时之需。合同是维护你权益的重要法律文件。
- 咨询与确认：如果你对合同份数或合同内容有任何疑问或不确定之处，建议及时向学校人事部门或相关法律专业人士咨询并确认。
总结来说，在编老师签订聘用合同的具体份数并非固定不变，而是可能因地区、学校以及具体政策的不同而有所差异。为了确保自己的权益得到保障，建议你仔细阅读合同内容，并保留好自己的那一份合同。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。