结论：聚众喝酒后打麻将死亡是否可以要求赔偿，需根据具体情况判断，主要看是否存在过错行为以及该过错行为与死亡结果之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：
一、从过错责任角度分析
若组织者或共同饮酒者存在过错：
- 过错行为：例如，组织者或共同饮酒者明知对方不能饮酒或已过量饮酒，仍强行劝酒、灌酒；或者在对方醉酒后，未尽到合理的照顾义务，如未将其安全送回家、未及时通知其家属等。
- 因果关系：若上述过错行为与死亡结果之间存在直接的因果关系，即死亡是由于醉酒后未得到及时照顾或处理不当导致的，那么组织者或共同饮酒者可能需要承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”
若组织者或共同饮酒者无过错：
- 无过错行为：例如，组织者或共同饮酒者已尽到合理的照顾义务，如提醒对方适量饮酒、在对方醉酒后及时通知其家属或将其安全送回家等。
- 无因果关系：若死亡是由于死者自身疾病、意外事件或其他与饮酒、打麻将无关的原因导致的，那么组织者或共同饮酒者通常不需要承担赔偿责任。
二、从公平责任角度分析
- 公平原则：在某些特殊情况下，即使组织者或共同饮酒者无过错，但考虑到死者家属的损失和实际情况，法院可能会根据公平原则，酌情判决组织者或共同饮酒者承担一定的补偿责任。这种补偿责任通常较轻，且需要法院根据具体情况进行裁量。
三、从具体行为与死亡结果的关联性分析
饮酒行为与死亡：
- 若死亡是由于饮酒过量导致的酒精中毒、窒息等直接原因，且组织者或共同饮酒者存在过错行为，则可能需要承担赔偿责任。
- 若死亡是由于饮酒后引发的其他疾病或意外事件（如心脏病发作、摔倒等），则需要进一步分析该疾病或意外事件与饮酒之间的关联性，以及组织者或共同饮酒者是否存在过错行为。
打麻将行为与死亡：
- 打麻将本身通常不会直接导致死亡，但如果在打麻将过程中发生争执、斗殴等行为，且该行为与死亡结果之间存在因果关系，那么相关责任人可能需要承担赔偿责任。
- 若死亡是由于打麻将过程中长时间久坐、缺乏休息等导致的身体不适或疾病发作，则需要分析该情况与打麻将行为之间的关联性，以及组织者或共同饮酒者（如果同时也是打麻将的参与者）是否存在过错行为。
四、建议与注意事项
- 收集证据：若发生此类事件，建议死者家属及时收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以便在后续的法律程序中证明过错行为和因果关系。
- 咨询专业律师：由于此类事件涉及复杂的法律关系和因果关系判断，建议死者家属咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。
- 理性处理：在处理此类事件时，建议各方保持理性、冷静的态度，通过协商、调解或法律途径解决纠纷，避免采取过激行为导致事态升级。
总结：聚众喝酒后打麻将死亡是否可以要求赔偿，需根据具体情况判断。若存在过错行为且该行为与死亡结果之间存在因果关系，则可能需要承担赔偿责任。建议死者家属及时收集证据并咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。