针对您提出的“订婚后退婚，彩礼退还协商不行，怎样快速处理，是否必须等到男方起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，订婚后退婚时彩礼的处理确实是一个涉及法律、习俗和双方协商的复杂问题。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，如果双方只是订婚但并未正式登记结婚，男方是有权要求女方返还彩礼的。这是法律上的明确规定，为处理此类问题提供了基本的法律依据。
在处理彩礼退还问题时，我建议您遵循以下原则：
协商解决：尽管您提到协商不行，但协商仍然是解决此类问题的首选方式。您可以尝试通过第三方调解，如亲友、社区调解组织或专业调解机构，来协助双方达成一致。协商解决有助于维护双方的关系，避免不必要的法律纠纷，同时也可能更快地解决问题。
考虑实际情况：如果协商确实无法达成一致，您可以考虑实际情况，如彩礼的数额、已给付时间的长短、是否消耗以及当地风俗习惯等因素。这些因素在法院审理此类案件时也会被综合考虑，以确定返还的具体数额。
关于您提到的“是否必须等到男方起诉”的问题，这并不是必须的。虽然男方有权向法院提起诉讼要求返还彩礼，但您作为女方，也可以采取主动措施来解决问题。例如：
主动提出解决方案：您可以根据实际情况，主动提出一个合理的彩礼退还方案，与男方进行沟通协商。
寻求法律援助：如果您认为自己的权益受到侵害，或者对法律程序不了解，可以及时寻求法律援助，咨询专业律师的意见。律师可以为您提供法律建议，帮助您了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
考虑调解或仲裁：除了诉讼外，您还可以考虑通过调解或仲裁的方式来解决彩礼退还问题。这些方式通常更加灵活、快捷，且成本较低。
最后，我想提醒您的是，在处理彩礼退还问题时，双方应尽可能保留相关证据，如转账记录、聊天记录、购物凭证等。这些证据在协商、调解或诉讼过程中都可能起到关键作用。
总之，订婚后退婚彩礼退还问题并非必须等到男方起诉才能解决。您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等多种方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。