在处理民间借贷利息不合法的问题时，我们首先要明确的是，必须严格遵循相关法律法规，以确保借贷双方的合法权益得到充分保护。以下是对这一问题的详细解析和处理建议：

一、明确合法利息范围

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利息司法保护上限为中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心每月20日发布的一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍。例如，若当前一年期LPR为3.65%，则民间借贷的年利率司法保护上限为14.6%。超出这个范围的利息约定，是无效的。

二、不同利息约定情形的处理

1. 有明确利息约定但超过合法范围：

   • 如果借贷双方约定的利率超过了司法保护上限，那么超出部分的利息约定是无效的。
   • 借款人已经支付的超额利息，有权要求出借人返还。

2. 利息约定不明或未约定：

   • 对于自然人之间的借贷，如果利息约定不明或未约定，出借人主张支付利息的，法院通常不予支持。
   • 对于非自然人之间的借贷，如果利息约定不明，法院会结合借款合同内容、当地或当事人的交易方式、习惯及市场报价利率等因素来确定利息。
   • 如果借贷双方完全未约定利息，那么无论自然人还是非自然人之间的借贷，出借人均无权主张支付利息。

三、逾期利息与违约金的特殊处理

• 如果借贷双方约定了逾期利率，那么从其约定，但同样不得超过合同成立时一年期LPR的4倍。
• 如果未约定逾期利率或约定不明，且既未约定借期内利率也未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期LPR标准计算的利息承担逾期还款违约责任。
• 如果约定了借期内利率但未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起按照借期内利率支付资金占用期间利息。
• 逾期利息与违约金并存时，出借人可以选择主张逾期利息、违约金或其他费用，也可一并主张，但总计超过年利率24%（或合同成立时一年期LPR的4倍，以较低者为准）的部分，法院不予支持。

四、复利的处理原则

• 如果出借人将利息计入本金计算复利，只要前期利率未超过合同成立时一年期LPR的4倍，重新出具的债权凭证载明的金额可认定为后期借款本金。
• 但借款人在借款期间届满后应当支付的本息之和，不得超过以最初借款本金为基数、以合同成立时一年期LPR的4倍计算的整个借款期间的利息之和。

五、纠纷解决与证据保存建议

1. 及时沟通与协商：在出现利率调整或还款困难时，借贷双方应及时沟通并协商解决方案，以达成新的利率协议或制定灵活的还款计划。

2. 书面记录与证据保存：所有关于利率的约定和变更都应以书面形式记录在借款合同中，并由双方签字确认。同时，保存好所有与借贷相关的凭证、转账记录和聊天记录等证据材料，以备不时之需。

3. 法律途径解决争议：如果因利率问题产生争议且无法协商解决时，借贷双方可以通过仲裁或向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在提起诉讼时，需确保遵守当地的诉讼时效规定，并提供真实有效且具有证明力的证据。

综上所述，处理民间借贷利息不合法的问题需要严格遵守法律法规，明确约定利率并确保其合法性。同时，注重证据的保存和纠纷的及时解决也是非常重要的。如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。