结论概述：结合新闻背景中“京东外卖·大牌请客”活动，若商家未按承诺提供优惠，构成违约，消费者有权要求商家承担违约责任。以下从法律关系、违约认定、责任承担三个维度展开分析：

一、法律关系分析：商家与消费者构成合同关系

根据《民法典》第464条，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。在“京东外卖·大牌请客”活动中，商家通过京东平台发布优惠信息（如“1分钱吃尊宝比萨”“1.68元喝蜜雪冰城”），消费者基于该信息下单并支付款项，双方形成服务合同关系。

• 合同内容：商家承诺以特定价格提供商品或服务，消费者支付对应价款。
  
• 合同成立：消费者完成下单并支付后，合同即成立，商家需按承诺履行义务。

二、违约认定：未按承诺提供优惠构成根本违约

根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。商家未按承诺提供优惠的情形包括：

1. 拒绝履行：如消费者到店后，商家以“活动已结束”“系统错误”等理由拒绝提供优惠商品；
   
2. 不完全履行：如商家提高价格（如将“1分钱比萨”改为原价）、减少分量或替换商品（如用其他品牌替代蜜雪冰城）；
   
3. 迟延履行：如消费者到店后，商家以“需等待”为由拖延提供商品，导致消费者无法按预期享受优惠。
   

关键点：优惠承诺是合同的核心条款，商家未按承诺履行，直接影响消费者合同目的的实现，构成根本违约。

三、责任承担：消费者可主张多项权利

根据《民法典》第582条，商家违约后，消费者可要求其承担以下责任：

1. 继续履行：要求商家按承诺提供优惠商品或服务（如补发商品、补足差价）；
   
2. 赔偿损失：若商家拒绝履行导致消费者额外支出（如被迫以原价购买商品），可要求赔偿差价损失；
   
3. 解除合同：若商家行为导致合同目的无法实现（如完全无法提供优惠商品），消费者可解除合同并要求退款；
   
4. 平台责任：若京东平台未尽到审核义务（如允许商家虚假宣传），消费者可依据《电子商务法》第38条，要求平台与商家承担连带责任。

四、热点事件延伸思考：对商家和平台的警示

1. 商家层面：优惠活动是吸引消费者的手段，但需确保承诺可履行。若因系统错误、库存不足等客观原因无法履行，应提前告知消费者并协商解决方案（如补发优惠券、赠送小礼品），避免构成违约。
   
2. 平台层面：京东作为活动组织者，需对商家资质和优惠信息进行审核，并在消费者维权时提供协助（如提供商家联系方式、协助调解）。若平台未尽到义务，可能面临行政处罚（如《电子商务法》第80条规定的罚款）或民事赔偿。
   
3. 消费者层面：下单前可截图保存优惠信息，到店后若商家拒绝履行，可当场要求商家出具书面说明（如签字确认“拒绝提供优惠”），作为后续维权的证据。

建议：若您遇到商家未按承诺提供优惠的情形，可先与商家协商解决；协商无果的，可向京东平台投诉或通过12315热线维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。