超过60岁的人员能否申请劳动仲裁，需根据其是否享受养老保险待遇及具体用工情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况：无法申请劳动仲裁
劳动关系终止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄（男性60周岁，女性工人50周岁、干部55周岁）后，劳动合同终止。此时，劳动者与用人单位的关系不再受劳动法保护，而是转为劳务关系。
- 结论：在一般情况下，超过60岁的人员与用人单位之间形成的是劳务关系，不属于劳动仲裁的受理范围。因为劳动仲裁主要解决的是用人单位与劳动者之间因劳动关系产生的争议，如工资支付、社会保险缴纳、劳动合同解除等。而劳务关系是平等民事主体之间的权利义务关系，受民法调整。
举例说明：
- 例如，一位62岁的老人受雇于一家个体餐馆从事杂务工作，双方约定了工作内容和报酬。后来因报酬问题产生纠纷，这种情况就属于劳务纠纷，不能通过劳动仲裁解决，而应通过民事诉讼途径解决。
二、特殊情况：可能符合仲裁条件
未享受养老保险待遇或领取退休金：
- 若劳动者虽已年满60岁，但未依法享受基本养老保险待遇或未领取退休金，且继续在原单位工作，可能被认定为劳动关系而非劳务关系。
- 依据：《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》规定，劳动者达到退休年龄但未享受养老保险待遇的，按劳动关系处理。
- 结论：在这种情况下，若发生争议（如拖欠工资、未签劳动合同等），可尝试申请劳动仲裁。
超龄人员仍从事原岗位工作：
- 部分地区允许超龄人员继续在原单位工作并保留劳动关系。例如，某些行业因特殊需求，允许超过退休年龄的员工续签合同。
- 结论：此类情形下发生的争议可通过劳动仲裁解决。
法律政策存在地区差异：
- 不同地区的司法实践可能存在差异。例如，部分地方对“达到退休年龄但未享受养老保险待遇”的认定标准更宽松。
- 建议：需结合当地具体规定判断是否符合仲裁条件。
三、其他维权途径
若不符合劳动仲裁条件，超龄劳动者可通过以下方式维权：
协商调解：
- 与用人单位直接沟通或通过工会、人民调解委员会协调，尝试达成和解。
民事诉讼：
- 向法院提起劳务合同纠纷诉讼，通过司法程序维护自身权益。
投诉举报：
- 向劳动保障监察部门反映问题，寻求行政部门的帮助和支持。
总结与建议：
- 总结：超过60岁的人员能否申请劳动仲裁，关键在于其是否享受养老保险待遇及具体用工情况。一般情况下，若形成劳务关系则无法申请劳动仲裁；但在特殊情况下，如未享受养老保险待遇或继续从事原岗位工作，可能符合仲裁条件。
- 建议：如果您或您身边的人遇到此类问题，建议先明确自身的用工情况和养老保险待遇情况，再根据实际情况选择合适的维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。