入职时要求签署自愿放弃社保的协议是不合法的，这一结论有着明确的法律依据和深远的实际影响。

法律依据方面：

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条和《中华人民共和国社会保险法》第五十八条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这是双方的法定义务，具有强制性，不能通过任何形式的约定来免除。同时，《中华人民共和国民法典》第一百五十三条也明确指出，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。因此，任何要求员工放弃社保的协议，都因违反了这些法律的强制性规定而自始无效。

实际影响方面：

对于员工而言，放弃社保可能短期内看似增加了现金收入，但长远来看，将丧失养老保险、医疗保险等多重保障。一旦面临老年生活、疾病治疗或失业等情况，员工将承受巨大的经济和心理压力。而对于用人单位来说，若未依法为员工缴纳社保，将面临劳动监察部门的查处，不仅需要补缴社保费用及滞纳金，还可能遭受罚款等行政处罚。此外，若员工因未参保而遭受损失，用人单位还可能需承担相应的赔偿责任。

法律后果方面：

用人单位如未履行社保缴纳义务，将被责令限期改正；逾期不改正的，将面临罚款，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行处罚。员工则有权要求用人单位补缴社保费用，甚至可以此为由解除劳动合同，并要求支付经济补偿金。

建议方面：

作为员工，应充分认识到社保的重要性，它涵盖了养老、医疗、失业、工伤和生育等多个方面，是保障未来生活的重要基石。在面对用人单位关于放弃社保的诱导或承诺时，应保持警惕，坚决拒绝签署任何违法协议。如果用人单位坚持要求签署此类协议，员工应积极向劳动监察部门、社会保险行政部门投诉举报，以维护自己的合法权益。

综上所述，入职时要求签署自愿放弃社保的协议是不合法的，既损害了员工的合法权益，也违反了国家的法律法规。作为用人单位，应当严格遵守法律规定，为员工依法缴纳社会保险费；而作为员工，也应积极了解并维护自己的社保权益，确保未来的生活稳定与保障。