核心结论：老人发现儿子偷取钱财，可从民事、刑事、家庭内部处理三个角度来应对，具体如下：

1. 民事角度

   • 财产返还与赔偿：儿子偷取老人钱财的行为，侵犯了老人的财产所有权。老人有权要求儿子返还被偷取的钱财。如果儿子偷取钱财后进行了消费或者造成了钱财的减损，老人还可以要求儿子进行相应的赔偿。例如，儿子用偷取的钱购买了物品，老人可以要求儿子返还物品或者折价赔偿。
   • 证据收集：老人需要收集能够证明儿子偷取钱财的证据，如银行取款记录、监控视频、证人证言等。银行取款记录可以显示钱财的流向和时间；监控视频能够直观地看到儿子取钱或者拿钱的过程；证人证言可以是看到儿子偷钱行为的邻居、亲友等。
   • 协商与调解：老人可以先尝试与儿子进行协商，表达自己的诉求和感受，看是否能够达成和解，让儿子主动返还钱财。如果协商不成，也可以寻求第三方调解，比如社区调解委员会、人民调解组织等。这些调解组织具有中立性和专业性，能够帮助双方沟通，促成和解。

2. 刑事角度

   • 报警处理：如果儿子偷取的钱财数额较大或者存在多次盗窃等情节，老人的行为可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。老人可以直接向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。
   • 刑事附带民事诉讼：在儿子被追究刑事责任的同时，老人还可以提起刑事附带民事诉讼，要求儿子赔偿因盗窃行为给自己造成的经济损失。这样可以在一次诉讼中解决刑事和民事两个问题，提高诉讼效率。

3. 家庭内部处理角度

   • 沟通教育：老人可以与儿子进行深入的沟通，了解儿子偷取钱财的原因。可能是儿子遇到了经济困难、有不良嗜好或者存在其他心理问题。通过沟通，老人可以给予儿子正确的引导和教育，帮助儿子认识到自己的错误，改正行为。
   • 设定规则：为了避免类似情况再次发生，老人可以在家庭内部设定一些规则，如明确财产的管理方式、使用权限等。例如，老人可以将自己的钱财存入银行，设置密码，并告知儿子只有在特定情况下才能动用；或者与儿子约定，如果需要使用老人的钱财，必须提前告知并得到老人的同意。