在实体店买床交了定金但没签合同，定金能否退还主要取决于合同未能签订的具体原因及双方的实际履行情况。以下是对此问题的详细分析：
定金的一般法律性质
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是当事人之间为确保合同履行而设立的一种担保方式。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这一规定体现了定金的惩罚性和担保性。
可以退还定金的情况
双方未就合同主要条款达成一致：
- 如果在交付定金后，双方对于购买床的关键条款（如床的型号、材质、价格、交付时间等）未能协商一致，导致合同无法签订，这不能归咎于任何一方，因此定金应当予以退还。
不可抗力或不可预见的客观原因：
- 如遇自然灾害、政府行为等不可抗力因素，或其他不可预见、不可避免的客观原因，导致购买合同无法签订或履行，定金同样应当退还。
收受定金一方存在过错：
- 如果实体店故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或提供虚假信息，导致你决定不签订合同，你有权要求退还定金。
未明确约定定金性质：
- 如果双方在交付定金时并未明确约定其性质为“定金”，或者定金收据上未注明“定金”字样，而是标注为“订金”、“诚意金”等，那么这些款项在法律上可能不被视为定金，而更接近于预付款或意向金。在这种情况下，如果最终未能签订购买合同，你通常有权要求全额退还这些款项。
不能退还定金的情况
- 交付定金一方违约：
- 如果你无故反悔，不想签订购买合同，或在协商过程中提出不合理要求导致合同无法签订，且实体店无过错，那么根据定金罚则，定金一般不予退还。
实际操作建议
与实体店协商：
- 首先，尝试与实体店进行友好协商，说明合同未能签订的原因，并争取达成定金退还的协议。
收集证据：
- 如果协商无果，收集相关证据（如定金收据、聊天记录、沟通录音等），以证明合同未能签订的原因及双方的责任。
寻求法律途径：
- 若实体店拒绝退还定金，且你认为自己有权要求退还，可以考虑向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
总结与提醒：在处理此类纠纷时，关键在于查明合同未能签订的具体原因，并判断双方是否存在过错。建议你在交付定金前，应尽可能明确合同的主要条款，以减少后续争议。如果你在定金退还问题上遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。