针对您提出的“十几年前在农村信用社贷款三万一直没催收还款，最近这几年才催，会起诉吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，结论前置：您欠农村信用社的3万元债务，确实存在被起诉的风险。信用社作为债权人，在债务人长期不还款的情况下，有权通过法律途径来维护自身的权益。
接下来，我们详细分析可能被起诉的情况及风险：
长期逾期：您提到贷款已经十几年未还，这明显超过了约定的还款期限。在长时间未偿还欠款的情况下，信用社在多次催收无果后，很可能会选择向法院提起诉讼。长期逾期不仅会增加被起诉的风险，还会对您的个人信用记录造成严重影响。
信用社的催收态度：虽然您提到最近这几年才开始催收，但这并不意味着信用社放弃了追讨债务的权利。催收行动的重启可能是信用社在评估债务情况后，决定采取更积极的措施来追回欠款。
法律后果：如果信用社选择起诉，并且法院判决您败诉，那么您需要履行判决义务，即偿还欠款及可能的利息和罚息。如果您拒不执行判决，法院可能会采取查封、扣押、冻结财产等措施，甚至将您列入失信被执行人名单，这将对您的个人信用和日常生活造成极大的不便。
然后，我们探讨可能暂不起诉的情况及建议：
有还款意愿且积极沟通：如果您虽然暂时无法足额偿还欠款，但能够主动与信用社联系，说明您的困难并表达积极还款的意愿，同时提出一个合理的还款计划，信用社可能会考虑给予您一定的宽限期。
特殊困难情况：如果您因重大疾病、自然灾害等不可抗力因素导致还款困难，信用社在了解您的实际情况后，可能会选择先不进行起诉，而是与您协商一个更合适的解决方案。
最后，给出应对策略与建议：
及时沟通：我建议您尽快与信用社取得联系，如实说明您的经济状况和遇到的困难，表达您的还款意愿，并尝试协商制定一个新的还款计划。
筹集资金还款：您可以考虑向亲朋好友借款、变卖闲置资产等方式筹集资金，尽快偿还部分或全部欠款，以减轻逾期带来的压力。
寻求专业帮助：如果您觉得自己无法直接与信用社沟通或协商无果，可以咨询专业的律师或金融顾问，他们能够提供具体的法律和金融建议，帮助您制定更有效的还款策略。
积极应诉：如果您已经收到了法院的传票，那么您应该积极准备相关材料，按时参加庭审，并尊重法律程序。您可以考虑委托律师代理诉讼，以更好地维护自身的合法权益。
配合法院调解或执行：在审理过程中，您应该抓住调解的机会与信用社协商还款方案。如果法院判决您败诉，您应该主动履行判决义务，避免强制执行带来的不良后果。
反思与预防：最后，我建议您反思自己陷入困境的原因，并从中吸取教训。在未来的生活和工作中，要更加谨慎地管理财务，避免再次出现类似的债务问题。
综上所述，面对欠农村信用社的债务问题，您应该保持冷静和理智，积极寻求解决方案，并努力履行还款义务。通过及时沟通、筹集资金、寻求专业帮助以及积极配合法律程序，您可以有效降低被起诉的风险，并妥善处理债务问题。