债权人不能就超过债权数额的部分受偿，这是基于法律对债权实现范围的基本规定，即债权人的受偿权以其债权数额为限。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律规定基础
在债务关系中，债权人的权利是要求债务人按照约定履行债务，其受偿的范围自然也应以约定的债权数额为限。这是法律对债权实现范围的基本界定，旨在保护债务人的合法权益，防止债权人过度受偿。
二、具体法律条款
虽然直接的法条可能并未明确表述“债权人不能就超过债权数额的部分受偿”，但这一原则在多个法律条款中均有体现。例如，在《中华人民共和国民法典》中，关于合同履行、债权债务关系等章节，均隐含了债权人受偿权以其债权数额为限的原则。具体来说，当债务人履行债务时，其履行的金额或价值应与债权人的债权数额相等，债权人不得要求债务人履行超过债权数额的部分。
三、实际案例分析
假设甲向乙借款10万元，并约定了还款期限和利息。在还款期限届满时，甲因资金周转问题只能偿还8万元。此时，乙作为债权人，其受偿权应以10万元债权数额为限。虽然甲只偿还了8万元，但乙不能要求甲再偿还超过10万元的部分（当然，对于未偿还的2万元，乙仍有权要求甲继续履行或通过法律途径追讨）。如果甲在偿还8万元后，又主动多给了乙2万元，这并不意味着乙可以合法保留这超出的部分，除非甲明确表示这2万元是赠与或其他合法原因。
四、法律后果与风险提示
法律后果：如果债权人试图受偿超过债权数额的部分，债务人有权拒绝，并可能因此引发法律纠纷。在极端情况下，如果债权人通过非法手段（如欺诈、胁迫等）迫使债务人支付超过债权数额的部分，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
风险提示：对于债权人而言，应明确自己的债权数额，并在受偿时严格遵守这一限额。对于债务人而言，在履行债务时也应仔细核对债权数额，确保自己不会因过度履行而遭受损失。同时，双方都应保留好相关证据（如借款合同、还款凭证等），以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
总结来说，债权人不能就超过债权数额的部分受偿是法律对债权实现范围的基本规定。这一原则既保护了债务人的合法权益，也维护了市场经济的公平秩序。如果您在债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。