您好，非常理解您遇到商场卖的熟食变质这一问题的困扰。针对您的情况，我可以为您详细解答关于赔偿的相关事宜。

首先，明确结论：您作为消费者，在商场购买到变质的熟食，完全有权依法获得赔偿。这包括退款退货、价款赔偿以及可能的人身损害赔偿。

接下来，我为您详细解释赔偿的权利与法律依据：

1. 退款退货： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商场作为经营者，如果提供的商品（即熟食）造成了您的财产损害（如您支付了购买熟食的费用但得到了变质的产品），商场应承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求商场退还您购买变质熟食的价款。

2. 价款赔偿：

   • 一般赔偿：依据《食品安全法》的相关规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品（包括变质的熟食），消费者除要求赔偿实际损失外，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这意味着，如果熟食的价格较低，您至少可以获得一千元的赔偿。
   • 欺诈行为赔偿：如果商场在销售过程中存在欺诈行为（如明知熟食变质仍销售），根据《消费者权益保护法》的相关规定，您还可以要求商场按照商品价款的三倍进行赔偿；如果赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿： 如果您因食用变质的熟食导致了人身损害（如食物中毒等），商场还应赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成了残疾或死亡等严重后果，商场还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

接下来，我为您介绍赔偿的流程与证据保存：

1. 立即保存证据： 发现熟食变质后，您应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质熟食的实物。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 联系商场协商： 向商场说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。如果商场态度积极，愿意承担责任并给出合理的赔偿方案，那么问题可能很快就能得到解决。

3. 寻求第三方帮助： 如果协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将为您提供专业的帮助和指导，协助您维护自己的合法权益。必要时，您也可以通过向法院提起诉讼来维护自己的权益。

最后，我提醒您在维权过程中应注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 如果涉及诉讼等复杂情况，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。