当您在商场购买到变质食品时，有权要求商场进行退货退款、价款赔偿乃至人身损害赔偿。以下是具体的赔偿标准和流程：

一、赔偿依据与标准

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品，除要求赔偿损失外，还可向经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 赔偿内容：

   • 退货退款：您有权要求商场退还购买变质食品的全部价款。
   • 价款赔偿：赔偿金额为您购买食品价款的十倍或您因食用变质食品所受损失的三倍，以较高者为准。若计算出的赔偿金额低于一千元，则按一千元赔偿。
   • 人身损害赔偿：若您因食用变质食品导致身体不适或就医，商场还应承担相应的医疗费用、护理费用、误工费等赔偿责任。

二、赔偿流程

1. 保留证据：首先，请务必保留好购物凭证（如发票或小票）以及变质食品的照片或实物。

   • 举例：比如，您保留了购物小票和变质食品的照片，这些就是维权的关键证据。

2. 与商场协商：携带上述证据前往商场客服部门，与负责人沟通并提出您的赔偿要求。

   • 举例：您可以向商场客服展示变质食品的照片和购物小票，说明情况并要求赔偿。

3. 投诉与诉讼：若商场不积极配合处理，您可向消费者协会或市场监督管理部门投诉，甚至通过法律途径提起民事诉讼以维护自身权益。

   • 投诉途径：拨打12315投诉热线，或通过全国12315平台进行投诉；也可直接前往当地市场监督管理部门进行投诉。

三、注意事项

• 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 务必保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。

综上所述，当您在商场购买到变质食品时，应依法维护自己的权益。通过保留证据、与商场协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。如有进一步需要，您可以继续咨询我。