在夫妻一方愿意承担借款的情况下，选择使用承诺书还是协议书，主要取决于借款的性质、夫妻双方的意愿以及法律效果的需求。一般来说，两种方式都是可行的，但各有其特点和适用场景。

承诺书的特点与适用

1. 单方意思表示：承诺书通常是一方对另一方或第三方的单方意思表示，表明其愿意承担某项责任或义务。在夫妻一方愿意承担借款的情境中，如果借款原本属于夫妻共同债务，但一方愿意单独承担，那么该方可以出具承诺书，明确表示愿意独自偿还该借款。

2. 法律效果：承诺书一旦出具，即具有法律效力，承诺人需按照承诺的内容履行义务。如果承诺人未能履行，债权人可以依据承诺书向承诺人追偿。

3. 适用场景：承诺书更适用于借款性质明确，且夫妻双方对借款承担有明确分工或一方愿意单独承担的情况。例如，夫妻一方因个人原因借款，另一方不知情或不同意共同承担，此时借款方可以出具承诺书，承诺独自偿还。

协议书的特点与适用

1. 双方合意：协议书是双方或多方之间就某一事项达成的合意，具有对等性和约束力。在夫妻一方愿意承担借款的情境中，如果夫妻双方希望就借款的承担达成明确协议，那么可以签订协议书。

2. 法律效果：协议书一旦签订，即对双方具有法律约束力。如果一方未能按照协议书的内容履行义务，另一方可以依据协议书向违约方追偿。

3. 适用场景：协议书更适用于借款性质复杂，或夫妻双方对借款的承担存在争议或需要明确分工的情况。例如，夫妻共同借款用于家庭共同生活或经营，但一方希望明确表示愿意承担更多或全部的还款责任，此时可以签订协议书。

法律建议

1. 明确借款性质：在决定使用承诺书还是协议书之前，应首先明确借款的性质。如果借款属于夫妻共同债务，且双方均同意由一方承担，那么可以选择承诺书或协议书；如果借款属于一方个人债务，但另一方愿意共同承担或提供担保，那么应签订协议书以明确双方的权利和义务。

2. 考虑法律效果：承诺书和协议书都具有法律效力，但协议书由于是双方合意，通常具有更强的约束力。因此，在需要确保对方履行义务的情况下，建议签订协议书。

3. 咨询专业律师：虽然承诺书和协议书在形式上相对简单，但涉及法律问题时仍需谨慎。在签订前，建议咨询专业律师，以确保协议或承诺的内容合法、有效，并充分保护自己的权益。

在实际操作中，你可以根据具体情况选择使用承诺书还是协议书。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。