三个未成年小孩开别人车是否构成盗窃罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 盗窃罪的构成要件：

   • 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
   • 构成盗窃罪需满足四个要件：主体要件（一般主体，即达到刑事责任年龄且具备刑事责任能力的人）、主观要件（故意且以非法占有为目的）、客体要件（公私财物的所有权）、客观要件（秘密窃取公私财物且数额较大或多次窃取）。

2. 未成年人的刑事责任能力：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第十七条，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
   • 已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。盗窃罪并不在此列，因此一般情况下，已满十四周岁不满十六周岁的未成年人实施盗窃行为，不构成盗窃罪。
   • 不满十四周岁的人，无论实施何种危害社会的行为，都不负刑事责任。

3. 具体情境分析：

   • 若三个未成年小孩均不满十四周岁：无论他们是否以非法占有为目的，秘密窃取了他人车辆，都不构成盗窃罪。但他们的监护人可能需要承担民事赔偿责任，即赔偿车主因车辆被盗而遭受的损失。
   • 若三个未成年小孩中有人已满十四周岁但不满十六周岁：且该未成年人以非法占有为目的，秘密窃取了他人车辆，但由于盗窃罪不在其应负刑事责任的范围内，因此该未成年人也不构成盗窃罪。同样，其监护人可能需要承担民事赔偿责任。
   • 若三个未成年小孩中有人已满十六周岁：且该未成年人以非法占有为目的，秘密窃取了他人车辆，且数额较大或多次窃取，则该未成年人构成盗窃罪，应依法承担刑事责任。同时，其他未成年人的行为虽不构成犯罪，但他们的监护人仍可能需要承担民事赔偿责任。

4. 其他法律后果：

   • 即使三个未成年小孩的行为不构成盗窃罪，他们的行为也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如盗窃公私财物等，可能面临行政处罚，如罚款、拘留等（但拘留不适用于不满十六周岁的未成年人）。
   • 此外，他们的监护人应加强对未成年人的教育和监管，防止类似行为再次发生。

总结与建议：

• 三个未成年小孩开别人车是否构成盗窃罪，需根据他们的年龄、行为目的、行为方式以及车辆价值等因素综合判断。
• 在任何情况下，未成年人的监护人都应承担起教育和监管的责任，防止未成年人实施违法行为。
• 若车主发现车辆被盗，应及时报警并保留相关证据，以便后续维权。
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