实习生受伤，企业是否需要承担责任，这主要取决于实习生与企业之间的具体关系以及伤害发生的具体情况。以下是对此问题的详细分析：
一、实习关系的性质
构成劳动关系的实习：
- 如果实习生已达到法定就业年龄，并与企业签订了具有劳动关系特征的劳动合同或实习协议（明确劳动报酬、工作时间、工作岗位等），且接受企业的管理、指挥和监督，遵守其规章制度，提供的劳动是企业业务的组成部分，那么实习生与企业之间构成劳动关系。在此情况下，实习生在工作中受伤应认定为工伤，企业需按照《工伤保险条例》承担赔偿责任，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。
不构成劳动关系的实习：
- 通常情况下，在校学生到企业实习，因其学生身份未改变，与企业之间建立的是劳务关系而非劳动关系。对于非在校学生的其他实习，如果同样不构成劳动关系，但在实习过程中受伤，赔偿责任的判定则需依据具体情况。
二、赔偿责任的判定
因工作原因受伤且企业存在过错：
- 无论实习生与企业是否构成劳动关系，如果实习生在实习过程中因工作原因受伤，且企业存在过错（如未提供必要的安全培训、未配备适当的劳动保护用品、安排的工作内容超出正常实习范畴或存在明显不合理的风险等），企业都应承担相应的民事赔偿责任。赔偿项目可能包括医疗费、护理费、营养费、交通费等实际损失。
非工作原因受伤：
- 如果实习生受伤并非因工作原因，而是由于自身过错（如违反操作规程、未佩戴劳动保护用品等）或第三方原因（如交通事故、故意伤害等）导致的，企业通常不承担赔偿责任。但如果企业的设施设备存在安全隐患等非工作原因造成实习生受伤，企业仍可能需承担一定的侵权责任或基于公平原则给予补偿。
学校的责任：
- 对于在校学生实习，如果学校对实习安排存在管理不善等过错（如未对实习单位进行严格筛选、未对学生进行必要安全教育等），学校也可能要在其过错范围内承担一定的补充赔偿责任。
三、处理流程与建议
及时沟通：实习生在实习期间受伤后，应首先与企业进行协商沟通，明确告知其受伤情况及要求赔偿的意愿。
收集证据：在协商过程中，实习生应收集并保留好相关证据材料，如就医记录、证人证言、实习协议等，以证明其受伤情况及企业的过错。
寻求法律帮助：若协商无果，实习生可以向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁机构申请仲裁。若对仲裁结果不服或仲裁机构不予受理，还可以向法院提起诉讼以维护自身合法权益。
总结来说，实习生受伤企业是否需要承担责任，需根据实习生与企业之间的关系性质、伤害发生的原因以及企业是否存在过错等因素综合判断。实习生在遇到此类问题时，应及时收集证据并通过合法途径维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。