真菌引起的储粮安全事故是否需要追责，这取决于具体情况，但通常来说，如果事故是由于相关责任方的过错或违法行为导致的，那么是需要追责的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任角度
民事责任：
- 如果储粮安全事故是由于某方的过错（如储存不当、管理疏忽等）导致真菌滋生，进而造成粮食损失或他人损害的，那么该方可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿因事故导致的直接经济损失，如粮食的价值损失，以及可能的间接损失，如因粮食损失导致的其他经济损失。
行政责任：
- 如果相关责任方（如粮食储存企业、监管部门等）在储粮过程中违反了相关的行政法规或规章，如未按照规定的标准进行储存、未定期进行粮食质量检查等，那么这些责任方可能需要承担行政责任。这可能包括罚款、责令整改、吊销许可证等行政处罚。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果储粮安全事故是由于相关责任方的严重违法行为（如故意破坏、重大过失等）导致的，且造成了严重的后果（如人员伤亡、重大财产损失等），那么相关责任方可能需要承担刑事责任。这可能包括有期徒刑、罚金等刑事处罚。
二、责任主体角度
粮食储存企业：
- 作为粮食的直接储存者和管理者，粮食储存企业有责任确保粮食的储存环境符合规定标准，防止真菌等有害生物的滋生。如果因企业过错导致储粮安全事故，企业应承担相应的法律责任。
监管部门：
- 监管部门负责监督粮食储存企业的运营和粮食质量安全。如果监管部门未履行好监管职责，导致储粮安全事故的发生，监管部门也可能需要承担一定的法律责任。
其他相关方：
- 如粮食运输方、粮食加工方等，如果他们在储粮过程中也参与了相关活动，且因他们的过错导致了储粮安全事故，那么他们也可能需要承担相应的法律责任。
三、实际操作建议
- 及时调查：在发生储粮安全事故后，应及时组织调查，查明事故原因和责任主体。
- 依法追责：根据调查结果，依法对相关责任方进行追责，确保事故得到妥善处理。
- 加强预防：为了防止类似事故的再次发生，应加强粮食储存过程中的管理和监管，提高粮食质量安全水平。
总结来说，真菌引起的储粮安全事故是否需要追责，取决于事故的具体原因、责任主体以及造成的后果。如果事故是由于相关责任方的过错或违法行为导致的，那么是需要追责的。在实际操作中，应及时调查、依法追责，并加强预防措施，以确保粮食质量安全。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。