核心结论：针对卖手机不发货且资金涉案600元的情况，你可以通过与卖家协商、向平台投诉、向消费者协会投诉或向法院起诉等方式来维护自己的合法权益。以下是对这些处理方式的详细说明：

1. 与卖家协商：

   • 首先，你可以尝试与卖家进行沟通，了解其不发货的具体原因，并要求其尽快发货或退还你已支付的款项。
   • 在协商过程中，保留好与卖家的聊天记录、转账记录等证据，以备后续需要。

2. 向交易平台投诉：

   • 如果卖家是在某个交易平台上进行销售的，你可以向该平台投诉卖家的行为。
   • 交易平台通常会有相应的投诉机制和处理流程，他们会根据你提供的证据进行调查，并可能对卖家采取相应的处罚措施，如警告、限制交易、封号等。
   • 同时，交易平台也可能会协助你追回损失或提供其他解决方案。

3. 向消费者协会投诉：

   • 如果与卖家协商和向平台投诉均无果，你可以向当地的消费者协会投诉。
   • 消费者协会是保护消费者权益的机构，他们会根据你的投诉情况进行调查，并可能介入调解或提供法律援助。

4. 向法院起诉：

   • 如果上述方式均无法解决问题，且你损失的金额（虽然本案中为600元，但诉讼原则同样适用）虽然不大但对你而言重要，或者你希望通过法律途径维护自己的权益，你可以考虑向法院起诉卖家。
   • 在起诉前，你需要准备好相关证据，如聊天记录、转账记录、交易合同（如果有的话）等，以证明卖家的违约行为和你的损失。
   • 法院会根据你提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。如果判决卖家承担责任，卖家需要履行判决，如发货、退款或赔偿损失等。

额外建议：

• 在未来的交易中，建议你选择信誉良好的卖家和交易平台进行交易，以降低风险。
• 在支付款项前，务必确认卖家的身份和商品信息，避免遇到诈骗或虚假交易的情况。
• 如果可能的话，使用第三方支付平台进行交易，这样可以在一定程度上保障你的资金安全。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。