结论前置：若别人欠钱不还且已经两三年，你仍然有权通过法律途径来维护自身权益，因为普通的民事欠款纠纷诉讼时效是三年。以下是具体的分析和建议：

一、关于诉讼时效

1. 诉讼时效期间：根据《中华人民共和国民法典》的规定，普通的民事欠款纠纷诉讼时效期间为三年。这意味着，即便欠款已经超过两年，但只要未超过三年，你仍有权向法院提起诉讼来追讨欠款。
2. 诉讼时效中断：若你在诉讼时效期间内与债务人进行了沟通或采取了其他追款措施，如发送催款函、重新签订还款协议等，这些行为可能导致诉讼时效中断。从中断时起，诉讼时效期间将重新计算，从而为你争取更多的时间来追讨欠款。

二、具体追款措施

1. 与债务人沟通协商：

   • 直接沟通：首先，尝试与债务人进行直接沟通，通过面对面、电话、微信等方式友好提醒对方还款，并了解其不还款的具体原因。如对方确实面临资金困难，可共同协商制定合理的还款计划，明确还款的时间节点和金额。
   • 书面沟通：在沟通过程中，尽量保留书面沟通记录，如聊天记录、短信等。这些记录在后续可能的诉讼中可以作为证明借款事实和主张权利的证据。

2. 寻求第三方调解：

   • 若直接沟通效果不佳，可考虑寻求与双方都关系良好且有影响力的共同朋友、亲戚或专业第三方机构进行调解，以期达成还款协议。
   • 调解过程中，建议签订书面调解协议，明确还款金额、时间、方式等具体条款，以确保协议具有可执行性。

3. 保留和收集证据：

   • 关键证据：全面收集能够证明借款事实的证据至关重要。这些证据包括但不限于借条、借款合同、转账记录、聊天记录、通话录音等。它们将在后续可能的诉讼中起到关键作用，帮助你证明债权债务关系的存在。
   • 证据整理：将收集到的证据进行整理，按照时间顺序或逻辑顺序进行编号，并制作证据清单。这将有助于你在诉讼过程中更清晰地展示证据，提高诉讼效率。

4. 准备起诉材料并提起诉讼：

   • 起诉状撰写：撰写起诉状时，应写明原被告基本信息、诉讼请求（要求对方偿还欠款及利息等）、事实和理由。同时，将整理好的证据按照一定顺序编号并制作证据清单，随起诉状一并提交给法院。
   • 管辖法院确定：一般由被告住所地人民法院管辖；若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
   • 立案与审理：将起诉状及证据材料提交至有管辖权的法院立案庭，缴纳诉讼费用。法院受理后将安排开庭审理，期间需按照法律程序进行举证、质证、辩论等环节。

5. 参与庭审与等待判决：

   • 在庭审过程中，你需要陈述自己的主张和理由，并提供相关证据支持。同时，债务人也会有机会进行答辩和反驳。
   • 法院将根据庭审情况和证据作出判决。如果判决支持你的诉求，你可以申请强制执行，通过法院的执行措施来实现自己的债权。

6. 申请财产保全措施：

   • 如果你担心债务人在诉讼期间转移财产或逃避债务，可以考虑向法院申请财产保全措施。这将有助于确保你的债权得到保障。

三、注意事项

1. 保持冷静和理性：在追讨欠款的过程中，保持冷静和理性至关重要。遵循法律程序，尊重法院的裁决，避免采取过激行为导致法律后果。
2. 关注债务人财产状况：在提起诉讼前或诉讼过程中，关注债务人的财产状况，以便在执行阶段能够迅速有效地实现债权。
3. 及时行使权利：注意诉讼时效的规定，确保在诉讼时效期间内通过合法方式持续主张权利，以避免丧失胜诉权。

总结：面对欠款不还的情况，你应及时采取行动，首先尝试与债务人沟通协商；若协商无果，则考虑寻求第三方调解；同时，务必保留和收集好相关证据；最后，如必要，可依法向法院提起诉讼来维护自身权益。在整个过程中，注意遵守法律法规，确保自身行为的合法性和有效性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。