结论：针对您描述的“别人家请喝酒出了事，原本答应赔偿损失后来又不给了”的情况，您可以通过协商、调解、诉讼等途径来维护自己的合法权益。下面我将从这几个方面为您详细分析。

一、协商

首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求和理由，看是否能够达成一个双方都能接受的赔偿协议。在协商过程中，建议您保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，以免加剧矛盾。

二、调解

如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。调解机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方客观分析问题，提出合理的解决方案。在调解过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，如医疗费用单据、误工证明等。如果调解成功，双方可以签订调解协议，该协议具有法律效力，对方应当履行。

三、诉讼

如果调解也无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来证明对方存在过错，并且该过错与您的损害结果之间存在因果关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，如果法院认定对方存在过错，并且该过错与您的损害结果之间存在因果关系，那么对方就应当承担相应的赔偿责任。

具体诉讼流程：

1. 准备证据：收集所有与事故相关的证据，包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录、费用单据等。
2. 撰写起诉状：明确列出原告、被告、诉讼请求、事实和理由等要素，并附上相关证据。
3. 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费用。
4. 等待开庭：法院会安排开庭时间，并通知双方当事人出庭。
5. 参与庭审：在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并回答法官和对方当事人的提问。
6. 等待判决：庭审结束后，法院会作出判决，并通知双方当事人。如果对方不履行判决，您可以申请强制执行。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，您都需要保留好所有与事故相关的证据，以便在需要时提供证明。
2. 及时行动：不要拖延时间，以免错过诉讼时效等法律期限。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们会为您提供专业的法律建议和指导。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。