若发现税务工作人员滥用职权、毁灭证据，可向以下单位控告：

1. 上级税务机关
   根据《税收征收管理法》第八十五条，税务机关、税务人员滥用职权、故意刁难纳税人或扣缴义务人的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分。因此，向涉事税务人员的上级税务机关（如区县税务局的上级市税务局）提交书面控告材料，是直接启动内部监督的途径。需注意保留控告材料的送达证据（如邮寄凭证、签收记录）。

2. 监察委员会
   若税务人员行为涉嫌职务违法或犯罪（如滥用职权罪、帮助毁灭证据罪），根据《监察法》第三条，可向当地监察委员会（原纪委监委）举报。监察委对公职人员职务违法犯罪有独立调查权，举报时需提供具体线索（如时间、地点、涉及人员、证据材料等），并尽量附上初步证据（如录音、录像、书面记录）。

3. 公安机关（针对刑事犯罪）
   若税务人员毁灭证据的行为已构成《刑法》第三百零七条第二款规定的“帮助毁灭、伪造证据罪”，或存在其他刑事犯罪嫌疑（如贪污、受贿），可直接向公安机关经侦部门报案。报案时需提交书面报案材料，并附上相关证据（如被销毁文件的复印件、证人证言等）。

操作建议：

• 优先选择监察委：若行为性质严重（如涉及金额较大、造成重大损失），监察委的调查力度和处罚权限更强。
  
• 同步保留证据：在控告/举报前，务必通过合法方式固定证据（如对被销毁文件的残留部分进行公证、收集在场证人联系方式）。
  
• 法律程序衔接：若监察委或公安机关立案后，可同步向税务机关申请行政复议或提起行政诉讼，主张因税务人员违法行为导致的权益损害赔偿。
  

风险提示：控告需基于客观事实，避免主观臆断。若控告内容不实，可能承担诽谤、诬告陷害等法律责任。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。